更多"餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？"的相关试题:
[多项选择]餐厅服务时，服务员要注意（）的运用。
A. 语气
B. 语速
C. 音量
D. 音调
[单项选择]对于寻求知识的宾客，餐厅服务员在服务时应突出（）二字的服务。
A. 艺术
B. 烹饪
C. 文化
D. 享受
[填空题]分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
[填空题]斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。
[判断题]餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。
[填空题]分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）
[填空题]餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。
[单项选择]餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（）？
A. 电话铃响三声内接听：您好，餐厅!
B. 点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”
C. 在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”
D. 挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”
[多项选择]作为上司，要掌握批评下属的技巧（）
A. 批评要尊重客观事实。
B. 不要伤害部下的自尊与自信。
C. 友好地结束批评。
D. 当众批评才有力度。
E. 选择适当的场所
[简答题]指导客户经营要掌握哪些技巧？（回答标题即可）
[多项选择]作为上司，要掌握赞扬下属的技巧，要点有（）
A. 赞扬的态度要真诚。
B. 要选择人多的时候赞扬。
C. 赞扬的内容要具体。
D. 注意赞扬的场合。
E. 适当运用间接赞美的技巧。
[简答题]餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？
[单项选择]食品服务时，服务员从客人的（）上菜。
A. 左侧
B. 右侧
C. 前面
D. 左侧或右侧
[单项选择]运营中发生纠纷时，驾驶员要掌握的道歉技巧是（）。
A. 直率式道歉、迂回式道歉、遗憾式道歉。
B. 双关式道歉、解嘲式道歉。
C. 委婉式道歉、通情达理的解释。
[单项选择]服务员对急躁型顾客提拱服务时要（）。
A. 行动迅速、语言简练
B. 耐心细致、温文尔雅
C. 主要热情、细心观察
D. 举止端庄、不厌其烦
[多项选择]服务过程中需要拒绝游客时，导游员要掌握技巧，常用的方式有（）。
A. 正面拒绝
B. 侧面拒绝
C. 闪避拒绝
D. 动作拒绝
E. 无言拒绝
[简答题]“气者音之帅也”，主持典礼时，我们主持人必须要掌握要把握的发声技巧是？
[单项选择]服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。
A. 常规饮品
B. 一般酒水
C. 饮料酒水
D. 特殊酒水
