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[单项选择]要想使急躁型顾客对服务满意，服务员除了要行动迅速、语言简练，还应为客人（）。
A. 采用积极的推销方法
B. 提供主动、热情服务
C. 提供细致、周到服务
D. 额外做点事
[单项选择]急躁型客人的明显特点是（）。
A. 热情、健谈
B. 喜欢喋喋不休
C. 情绪易于波动，一味地坚持立即为其服务
D. 在做出决定前，常常不停地改变主意
[单项选择]家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（）。
A. 趴着唾
B. 蒙头睡
C. 安静睡眠
D. 玩小东西
[简答题]餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？
[简答题]急躁型顾客在工作中经常遇到，他们的特点及对策是什么？
[单项选择]服务员分让龙虾类造型菜时要按（）分取，分送时数量均等。
A. 块
B. 片
C. 条
D. 例
[填空题]服务员工作时要做到“三轻”即是走路，讲话轻、（）。
[填空题]服务员工作时要杜绝用手抓氧，挖耳、对着走廊窗子（）的不良卫生习惯。
[填空题]服务员要有较好的自然条件，它包括服务员的仪表和举止，还包括服务员的（）。
[简答题]客人询问服务员服装代表什么？服务员怎样回答？
[单项选择]前台通知楼层服务员检查客人退房，楼层服务员应通过对讲机回复收到，并立刻安排查房。下列不属于服务员检查退房的项目的是哪项（）？
A. 客房电器设备
B. 客用易耗品
C. 客人遗留物品
D. 客房棉织品
[多项选择]服务行业要求服务员（）
A. 突出自己的个性
B. 摆正自己的位置
C. 善于调节自我心理
D. 善于控制自己的情绪
E. 具有超强的免疫力
F. 能为客人提供热情周到的服务
[填空题]服务员要有（）它是服务员应具备的政治索质
[单项选择]
顾客和服务员有这样一段对话：
顾客：您的大拇指都泡在我的汤里了。
服务员：没关系，不算烫
服务员的话（）。
A. 犯了“偷换概念”的逻辑错误
B. 犯了“转移论题”的逻辑错误
C. 犯了“自相矛盾”的逻辑错误
D. 没有违反逻辑思维规律
[单项选择]无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
A. 掌握知识
B. 服务态度
C. 服务潜能
D. 服务标准
[填空题]高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
[单项选择]当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题时，服务员应（）。
A. 站立于两位客人的左后侧，耐心等待，当客人意识到服务员有时询问并暂停谈话时，应立即表示歉意，并用最言简意赅的话语询问客人问题。
B. 耐心等待客人谈话告一段落后立即询问客人问题。
C. 走到客人台前，表示歉意后立即询问客人问题
[填空题]服务员要有（）。它是服务员应具备的业务素质。
