更多"西餐餐厅酒具的配备及使用？"的相关试题:
[单项选择]西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。
A. 陶制餐具
B. 银质餐具
C. 铁质餐具
D. 镀铬餐具
[多项选择]高级西餐厅主要提供（）。
A. 早餐
B. 午餐
C. 晚餐
D. 外卖
[多项选择]西餐酒具按质地可划分为（）等多种。
A. 金银器酒杯
B. 瓷酒杯
C. 玻璃酒杯
D. 锡器酒杯
[单项选择]分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。
A. 服务档次、服务信誉
B. 服务态度、服务水
C. 服务意识、服务等级
D. 服务级别、服务理念
[单项选择]无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
A. 掌握知识
B. 服务态度
C. 服务潜能
D. 服务标准
[判断题]设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛。
[单项选择]西餐厅的预订通常由（）来负责处理。
A. 餐厅主管
B. 服务员
C. 领位员
D. 接待处
[单项选择]在去西餐厅就餐时，应怎样入座：（）
A. 由椅子的左侧入座
B. 由椅子的右侧入座
C. 以上两种都可以
[填空题]西餐酒具按质地可划分为（）酒杯、玻璃酒杯、瓷酒杯等多种。
[填空题]西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、（）酒杯等多种。
[填空题]西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯、烈性酒杯、（）
[单项选择]西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）
A. 水果刀叉
B. 点心刀叉
C. 沙拉刀叉
D. 黄油刀叉
