[简答题]中餐餐厅玻璃杯的配备及使用？

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[判断题]如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。

[多项选择]中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和（）。
A. 可乐杯
B. 黄酒杯
C. 啤酒杯
D. 香槟杯

[单项选择]宴会套餐甜点，如果使用玻璃杯盛放，要保证每一杯内的甜点（）。
A. 分量不要太多
B. 分量不要太少
C. 分量相等
D. 盛放满

[填空题]中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、（）杯、黄酒杯和啤酒杯、白酒杯。

[填空题]中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（）杯。

[填空题]玻璃杯冲泡绿茶优点：玻璃杯（），茶汤的鲜艳色泽，茶叶在冲泡过程中上下浮动叶片舒展都可一览无余，观赏性强；缺点：易碎、烫手。

[判断题]玻璃杯中盛满了水，杯中与杯底液面压力相等。

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[单项选择]如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。
A. 与宴会风格相适应
B. 与甜点特点相适应
C. 客人喜欢
D. 客人用餐时方便、舒适

[填空题]暨大华文学院餐厅中餐供应时间为（）

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[单项选择]透明玻璃杯其清洗消毒后，要能够达到的标准是（）。
A. 光、洁、涩、干
B. 允许有水迹
C. 允许有少许油腻
D. 只要没有食物残渣即可

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