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[单选题]指导幼儿自取食物时应注意提醒幼儿()。
A.用公勺取饭菜
B.用自己的餐具盛饭菜
C.用手抓
D.挑自己喜欢的食物
[单选题]为大班幼儿自取食物应准备的物品有()。
A.清洁的脸盆若干，公勺或夹子
B.水桶若干
C.吃饭用的勺子若干
D.小碗若干
[判断题]保育员应为大班幼儿自取食物准备充足的器皿和勺子。
A.正确
B.错误
[判断题]化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的
餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。
A.正确
B.错误
[多选题]公用餐具和个人餐具，必须（），防止传染病和食物中毒。
A.通风
B.洗净
C.消毒
D.杀菌
[单选题]餐具消毒也可使用（ ）进行消毒，取10粒左右高锰酸锌，加入大半盆冷水，将餐具放入溶液中浸泡10分钟，便可达到杀菌目的，然后用清水洗净便可以使用了。
A.高锰酸钾
B.碱
C.磷
D.盐水
[不定项选择题]甲型肝炎患者使用过餐具的消毒宜采用（ ）。
A.食醋熏蒸
B.阳光照射
C.煮沸
D.过氧乙酸溶液浸泡
E.漂白粉溶液浸泡
[单选题] 宴席中使用的餐具质量要与宴席的( )相匹配。
A.规格
B.价格
C.数量
D.质量
[判断题]变质食品、污染水源是食物中毒的主要传染源，不洗
手、不洁餐具和带菌苍蝇是食物中毒的主要传播途径。
A.正确
B.错误
[判断题]使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。
A.正确
B.错误
[单选题]从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要从属于()。
A.食品造型的形式
B.食品造型的目的
C.食品造型的主题
D.食品造型的结构
[判断题]餐具用消毒柜消毒，消毒时间不够，根本与食物中毒没关系。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]众所周知重金属对人体会造成中毒,而轻金属则不会。因此我们可以放心地使用铝等轻金属制作的餐具。
A.正确
B.错误
