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[简答题]哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）
[简答题]哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）
[填空题]蔬菜水果主要提供人体所必需的维生素，膳食纤维和（）。
[填空题]沼液可作为饲料添加剂，主要是因为沼液中含有丰富的（）、葡萄糖等营养物质。
[单项选择]食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
A. 乳酸
B. 碘
C. 蛋白质
D. 淀粉
[填空题]在人体内含量少于体重0.01%的矿物质元素，称为（），目前已知有14种是人体所必需的。
[填空题]一个由KH2PO4、Na2HPO4、H2O、NH4HCO3配制的培养基中含有（）种营养物质。
[单项选择]豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。
A. 很少
B. 较高
C. 很丰富
D. 一般
[单项选择]纤维素和半纤维素大量存在于（）
A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮
[填空题]普通蔬菜的主要营养意义是为人体提供多种维生素、矿物质以及（）。
[判断题]土壤三相物质组成，以固相的矿物质最重要。
[单项选择]影响矿物质吸收利用的物质是（）
A. 磷酸
B. 蛋白质
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 植酸
[判断题]灼烧残渣只近似地表示溶解固形物中矿物质的量（称矿物残渣）。（）
[简答题]什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？
