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[简答题]为什么选择乳化剂主要参考乳化剂HLB值.
[单项选择]最适合做W/O型乳化剂的表面活性剂HLB值是（）
A. 1～3
B. 3～8
C. 7～15
D. 9～13
[单项选择]O/W水型乳化剂的HLB值一般在（）
A. 7—9
B. 5～20
C. 8～16
D. 3～8
E. 15～18
[单项选择]最适合做O/W型乳化剂的HLB值一般在（）
A. 7～9
B. 5～20
C. 8～16
D. 3～8
[单项选择]制备W/O型乳剂时，采用表面活性剂为乳化剂，适宜的表面活性剂HLB范围应为（）
A. HLB值为8～16
B. HLB值为7～9
C. HLB值为3～6
D. HLB值为15～18
E. HLB值为1～3
[简答题]何谓乳化剂？乳化剂作用是什么？乳化剂有哪几种？使用有何不同？有哪些指标来表征乳化剂的性能？
[单项选择]20gSpan80（HLB=4．3）和10g乳化剂OP（HLB=15．0）混合的HLB值为（）
A. 5.56
B. 6.85
C. 7.87
D. 10.71
[单项选择]用吐温40（HLB值15.6）和司盘80（HLB值4.3）配制HLB值为9.2的混合乳化剂100g，两者各需（）。
A. 43.4g56.6g
B. 9.9g9.9g
C. 50g50g
D. 20g80g
E. 60g40g
[单项选择]下列乳化剂中，不属于固体微粒乳化剂的是（）
A. 氢氧化铝
B. 氢氧化镁
C. 皂土
D. 明胶
E. 二氧化硅
[单项选择]干胶法乳化植物油，初乳中油、水、乳化剂的比例应为（）。
A. 4：2：1
B. 4：1：2
C. 3：2：1
D. 2：2：1
[单项选择]下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是（）。
A. 氢氧化铝
B. 油酸钠
C. 蜂蜡
D. 明胶
E. 苄泽
[填空题]在使用的乳化剂中，亲油性较大的类型的HLB值为（）。
[简答题]乳化剂的作用？作为乳化剂的物质有哪些？举出三种。
