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[单项选择]种子内贮藏的营养物质主要有淀粉、脂肪和（）。
A. 蛋白质
B. 酶
C. 碳水化合物
D. 核酸
[单项选择]脂类包括脂肪和类脂，天然食物中脂肪和类脂是共存的，一般脂肪占脂类的（）.
A. 95%
B. 80%
C. 50%
D. 25%
[填空题]类脂是一种在某些理化性质上与脂肪相似的物质，营养学上特别重要的类脂是磷脂和（）。
[单项选择]在细胞信号传递中具有重要作用的脂类是（）
A. 磷脂酰胆碱
B. 鞘磷脂
C. 磷脂酰丝氨酸
D. 磷脂酰乙醇胺
E. 磷脂酰肌醇
[单项选择]对体内脂类代谢特别是胆固醇代谢十分重要的是（）
A. 必需脂肪酸
B. 膳食纤维
C. 无机盐
D. 维生素
[单项选择]（）等脂类是细胞膜和神经等组织的重要组成成分。
A. 脂肪、卵磷脂、胆固醇
B. 脂肪、脑磷脂、卵磷脂
C. 脂肪、脑磷脂、胆固醇
D. 脑磷脂、卵磷脂、胆固醇
[简答题]脂类分子的形状和带电状态为什么是影响生物膜脂类物质不对称的因素。
[填空题]载脂蛋白的主要功能是结合转运脂类及稳定脂蛋白结构、（）、识别脂蛋白受体。
[填空题]人类营养物质主要有（）、蛋白质、脂肪、（前三者为有机物）水分、无机盐、维生素（后三者为无机物）。
[多项选择]下列是软膏类脂类基质的是（）
A. 植物油
B. 固体石蜡
C. 鲸蜡
D. 羊毛脂
E. 甲基纤维素
[单项选择]下列属于类脂类软膏基质的是（）
A. 石蜡
B. 硅酮
C. 豚脂
D. 羊毛脂
E. 凡士林
[单项选择]列是软膏类脂类基质的是（）。
A. 聚乙二醇
B. 固体石蜡
C. 鲸蜡
D. 凡士林
[单项选择]脂类在血液中是与载脂蛋白结合成脂蛋白的形式运输的，血浆脂蛋白按照密度梯度离心法分为CM、VLDL、LDL、HDL，还有密度介于LDL与VLDL之间的IDL。每类脂蛋白发挥着不同的生理功能。转运内源性三酰甘油的脂蛋白是（）
A. CM
B. VLDL
C. LDL
D. IDL
E. HDL
