更多"有效酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用标准碱滴定来测定。"的相关试题:
[填空题]土壤活性酸度是土壤酸性的（强度）指标，而土壤潜在酸度是土壤酸性的（）指标。
[填空题]土壤活性酸度是酸性的强度指标，而（）酸度是容量指标。
[填空题]食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。
[填空题]苯巴比妥的酸度检查主要是控制副产物（）。酸度检查主要是控制酸性杂质的量。
[单项选择]酸度是指水中能和氢氧根发生中和反应的酸性物质的总量，这些酸性物质是（）。
A. 在稀溶液中能全部电离出氢离子的盐酸硫酸和硝酸
B. 在稀溶液中能部分电离的弱酸，如：氢硫酸和腐植酸等
C. 强碱弱酸生成的盐类，如：碳酸钠，磷酸三钠和醋酸钠等
[单项选择]在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。
A. 活性炭
B. 硅胶
C. 高岭土
D. 明矾
[单项选择]固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。
A. 磷酸盐
B. 草酸盐
C. 碳酸盐
D. 以上都不对
[单项选择]采用酸性高锰酸钾滴定法测定耗氧量时，唯一能够用来维持酸度的酸是（）
A. 盐酸
B. 硝酸
C. 硫酸
D. 磷酸
E. 过氯酸
[单项选择]采用酸性高锰酸钾滴定法测定耗氧量时，酸度只能用哪种酸来维持（）。
A. 盐酸
B. 硝酸
C. 硫酸
D. 磷酸
E. 过氯酸
[单项选择]在钢铁的酸性氧化工艺中，（）发挥调节酸度和氧化的作用。
A. 磷酸
B. 硫酸铜
C. 硝酸
D. 亚硝酸
[单项选择]间接碘量法要求在中性或弱酸性介质中进行测定，若酸度太高，将会（）
A. 反应不定量
B. I2易挥发
C. 终点不明显
D. .I-被氧化，Na2S2O3被分解
[填空题]土壤酸度可分为活性酸度和潜性酸度，其中，活性酸度是土壤中（）的直接反映，而潜性酸度是指土壤胶体吸附的可代换性H+和Al3+ 。
[单项选择]pH计法测饮料的有效酸度是以（）来判定终点的。
A. pH7.0
B. pH8.20
C. 电位突跃
D. 指示剂变色
