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[单项选择]用总大肠菌群作为粪便污染指示菌是因为（）。
A. 它来自人和温血动物的粪便
B. 它大量存在于人粪便中
C. 它是最有代表性的粪便指示菌
D. 目前无其他指示菌
E. 以上都不是
[单项选择]以大肠菌群作为水污染的指示菌的原因是（）
A. 大肠菌群数量多，其抵抗力较病原菌弱
B. 大肠菌群的数量多，生存条件与肠道病菌相似
C. 大肠菌群数量多，生存时间较粪链球菌短
D. 与肠道病原菌的数量相一致
E. 其数量少于肠道病原菌
[多项选择]菌落总数的食品卫生学意义（）。
A. 食品清洁状态指标
B. 食品曾受温血动物粪便污染
C. 预测致病菌污染的可能性
D. 预测食品耐保藏性
E. 食品对人体健康的危害程度
[单项选择]菌落总数的食品卫生学意义是（）
A. 食品受到粪便污染的标志
B. 食品发生轻度腐败变质的标志
C. 食品受到致病菌污染的标志
D. 食品清洁状态的标志
E. 食品失去食用价值的标志
[单项选择]欲从环境中分离粪便污染指示菌，粪大肠菌群可采用（）
A. 高营养培养基
B. 鉴别培养基
C. 选择培养基
D. 增菌培养基
E. 以上都可以
[单项选择]疫区饮用水消毒合格的评价标准为：饮用水余氯含量达（）mg/L；大肠菌群：粪便污染致病菌的指示菌，消毒后大肠菌群下降至（）ml为消毒合格。
A. 0.5、0/100
B. 0.6、0/100
C. 1.0、0/100
D. 0.5、1/100
E. 0.6、1/100
[单项选择]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）
A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
E. 以上都不对
[单项选择]根据食品卫生标准要求或对标本污染情况的估计，每次选择（）个适宜稀释度做菌落总数。
A. 1～2
B. 2～3
C. 3～4
D. 4～5
[判断题]在进行菌落总数的检验中，如果所有的平板的菌落数均为零，则检验报告菌落总数的数值为小于100。
[多项选择]菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml（g）检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括（）
A. 培养基成分
B. 培养温度
C. pH
D. 16h培养
E. 18h培养
[单项选择]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）
A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变率
E. 食物营养
[单项选择]普通级的一次性使用卫生用品真菌菌落总数是多少（）
A. ≤100cfu/g
B. ≤50cfu/g
C. ≤20cfu/g
D. ≤10cfu/g
E. ≤5cfu/g
