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[单项选择]蛋类中的水分存在形式主要是（）。
A. 汽化水
B. 结晶水
C. 自由水
D. 结合水
[判断题]煤中的水分存在分为内在水分、表面水分、与矿物质结合的的结晶水分三种形式。
[多项选择]乳中水分的存在形式有（）。
A. 结合水
B. 分散水
C. 游离水
D. 膨胀水
E. 结晶水
[判断题]国标规定空气干燥法测定煤中全水分，烟煤干燥时间为2h。
[简答题]说明纸张中水分的存在形式？纸张吸湿特性是什么？纸张吸湿变形会对印刷造成什么故障？
[判断题]测量煤中水分含量主要用干燥法，为了证实煤中水分确已被干燥完全或煤质开始被氧化，要进行检查性干燥试验。
[简答题]干燥操作过程中，物料内部的水分扩散有几种形式？
[判断题]当空气状态一定时，可用物料的平衡含水分来判断干燥能否进行的最大限度。
[简答题]木材中的水分有几种存在形式？其特点是什么？与纤维饱和点有何关系？
[单项选择]通氮干燥法测定烟煤的全水分的干燥时间为（）
A. 1h
B. 1.5h
C. 2h
D. 3h
[多项选择]含水物料中的水分，按照它在固体物料中存在形式的不同，可分为（）。
A. 重力水分
B. 表面水分
C. 内在水分
D. 化合水分
[填空题]降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部（）控制。
[填空题]水分在植物体内以（）和（）两种形式存在。
[填空题]水分含量高的浆状物料的干燥可选用（）干燥设备。
