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[单选题]服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的( )不同。
A. 开启方法
B. 饮用方法
C. 品饮方法
D. 服务方法
[单选题]葡萄酒开瓶步骤是( )。
A. 剥除锡纸--包上酒瓶--揩试瓶口--酒钻转入瓶塞--拨开瓶塞--擦拭瓶口
B. 揩试瓶口--剥除锡纸--包上酒瓶--酒钻转入瓶塞--拨开瓶塞--擦拭瓶口
C. 包上酒瓶--剥除锡纸--揩试瓶口--酒钻转入瓶塞--拨开瓶塞--擦拭瓶口
D. 包上酒瓶--揩试瓶口--剥除锡纸--酒钻转入瓶塞--拨开瓶塞--擦拭瓶口
[单选题]大香槟酒的酒度在()。
A. 2°~4°
B. 5°~8°
C. 12°~14°
D. 16°~20°
[单选题]()生产的气泡葡萄酒叫香槟酒。
A. 法国勃艮第省
B. B 法国波尔多省
C. 中国烟台
D. D 法国香槟省
[单选题]香槟酒是法国()省生产的葡萄酒。
A. 波尔多
B. 勃艮第
C. 香槟
D. 普罗旺斯
[单选题]香槟酒瓶内()。
A. 压力均≥0.25MPa,瓶耐压 0.7MPa 以上
B. 压力均≥0.3MPa,瓶耐压 0.6MPa 以上
C. 压力均≥0.35MPa,瓶耐压 0.7MPa 以上
D. 压力均≥0.4MPa,瓶耐压 0.6MPa 以上
[单选题]啤酒、香槟酒及各种汽酒的开启时间,应在客人( )将酒封打开。
A.面前及时
B.入座的同时
C.入座后
D.到齐后
[单选题]开香槟酒时应( )。
A. 拧开瓶盖上的铁丝
B. 先将瓶口的封皮剥去
C. 紧握软木塞
D. 去掉瓶上的铁盖
[单选题]用于酿造香槟酒的主要品种 。
A.pinot noir
B.chardonnay
C.pinot meunier
D.全选
[单选题]香槟酒发明于()是一名酿酒修道土偶然试验得到的。
A. 1660 年
B. 1670 年
C. 1760 年
D. 1770 年
[单选题]()、不属于香槟酒原料.
A. 黑品诺
B. 霞多丽
C. 雷司令
D. 白山坡
[单选题]香槟酒需冰斟( )分钟。
A. 10
B. 15
C. 5
D. 20
[简答题]若客人点的是需要冰冻的酒水(如白葡萄酒、香槟酒)怎么办?