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[单选题]()生产的气泡葡萄酒叫香槟酒。
A. 法国勃艮第省
B. B 法国波尔多省
C. 中国烟台
D. D 法国香槟省
[简答题]若客人点的是需要冰冻的酒水(如白葡萄酒、香槟酒)怎么办?
[单选题]服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的( )不同。
A. 开启方法
B. 饮用方法
C. 品饮方法
D. 服务方法
[单选题]哪种葡萄品种是法国著名酿造香槟与白葡萄酒的品种？
A.pinot noir
B.cabernet sauvignon
C.chardonnay
D.merlot
[单选题]哪种葡萄品种是法国著名酿造香槟与红葡萄酒的品种？
A.pinot noir
B.cabernet sauvignon
C.cabernet franc
D.merlot
[单选题]大香槟酒的酒度在()。
A. 2°~4°
B. 5°~8°
C. 12°~14°
D. 16°~20°
[判断题]法国葡萄酒酒标上如标明Appellation medoc controllee表示这瓶葡萄酒是AOC法定地区的葡萄酒。
A.正确
B.错误
[单选题]啤酒、香槟酒及各种汽酒的开启时间，应在客人（ ）将酒封打开。
A.面前及时
B.入座的同时
C.入座后
D.到齐后
[判断题]葡萄酒按酒的色泽,可分为红葡萄酒、白葡萄酒、黄葡萄酒三大类。( )
A.正确
B.错误
[单选题]香槟酒瓶内()。
A. 压力均≥0.25MPa,瓶耐压 0.7MPa 以上
B. 压力均≥0.3MPa,瓶耐压 0.6MPa 以上
C. 压力均≥0.35MPa,瓶耐压 0.7MPa 以上
D. 压力均≥0.4MPa,瓶耐压 0.6MPa 以上
[单选题]香槟酒发明于()是一名酿酒修道土偶然试验得到的。
A. 1660 年
B. 1670 年
C. 1760 年
D. 1770 年
[单选题]开香槟酒时应( )。
A. 拧开瓶盖上的铁丝
B. 先将瓶口的封皮剥去
C. 紧握软木塞
D. 去掉瓶上的铁盖
[单选题]用于酿造香槟酒的主要品种 。
A.pinot noir
B.chardonnay
C.pinot meunier
D.全选
