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[单选题]开香槟酒时应( )。
A. 拧开瓶盖上的铁丝
B. 先将瓶口的封皮剥去
C. 紧握软木塞
D. 去掉瓶上的铁盖
[单选题]啤酒、香槟酒及各种汽酒的开启时间，应在客人（ ）将酒封打开。
A.面前及时
B.入座的同时
C.入座后
D.到齐后
[判断题]香槟酒开启时,当封瓶的木塞暴露后,左手用力摇动酒液,将瓶塞顶出瓶口。
A.正确
B.错误
[简答题]香槟酒是最常见的迎宾饮料，倒时应倒杯子的______位置。
[单选题]服务员在进行香槟酒服务时,不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的( )。
A. 握瓶方法
B. 斟倒方法
C. 持瓶方法
D. 开启方法
[判断题]开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。
A.正确
B.错误
[单选题]服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的( )不同。
A. 开启方法
B. 饮用方法
C. 品饮方法
D. 服务方法
[单选题]大香槟酒的酒度在()。
A. 2°~4°
B. 5°~8°
C. 12°~14°
D. 16°~20°
[单选题]服务员在开启香槟酒时,要求左手斜拿瓶颈处,呈( )角。
A. 20°
B. 45°
C. 75°
D. 90°
[单选题]香槟酒的温度一般在 度以下时，口感较好。
A.18
B.10
C.15
D.20
[单选题]()生产的气泡葡萄酒叫香槟酒。
A. 法国勃艮第省
B. B 法国波尔多省
C. 中国烟台
D. D 法国香槟省
[单选题]香槟酒是法国()省生产的葡萄酒。
A. 波尔多
B. 勃艮第
C. 香槟
D. 普罗旺斯
[单选题]香槟酒瓶内()。
A. 压力均≥0.25MPa,瓶耐压 0.7MPa 以上
B. 压力均≥0.3MPa,瓶耐压 0.6MPa 以上
C. 压力均≥0.35MPa,瓶耐压 0.7MPa 以上
D. 压力均≥0.4MPa,瓶耐压 0.6MPa 以上
[简答题]香槟酒的温度一般在______度时，风味较好。
