更多"食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用"的相关试题:
[多项选择]食品经营场所面积50平方米以上，经营场所的食品仓储库应（）。
A. 食品不得与有毒有害物品同库存放
B. 设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上
C. 商品按照先进先出的原则存放
D. 设有不安全食品暂存专柜，并有记录本
[多项选择]食品经营场所面积50平方米以上，经营场所要求（）。
A. 周围环境要整洁
B. 地面要平整
C. 墙壁要用深色
D. 防护门宜可两边开
[单项选择]集体用餐分装专间属于（）。
A. 清洁操作区
B. 准清洁操作区
C. 一般操作区
[多项选择]经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求（）。
A. 经营场所面积50平方米以下
B. 地面无渗水、易清洗
C. 墙面及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉
D. 门、窗严密不变形；窗台应设于地面1米以上
[多项选择]经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求包括（）。
A. 周围环境不得有粉尘、有害气体
B. 距离非水冲式厕所、开放性便池等场所的直线距离20米以上
C. 与化肥、农药贮存、销售点距离5米以上且不在同一房间内
D. 可以没有窗户
[多项选择]经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营场所的卫生间（）。
A. 不需要与经营场所分开设置
B. 厕所不正对食品销售区或门
C. 超市要设客用卫生间
D. 设有洗手设施
[多项选择]餐饮服务，指通过（）等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
A. 即时制作加工
B. 商业销售
C. 服务性劳动
D. 自产自销
[单项选择]经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，对经营场所的要求（）。
A. 周围环境不得有有害气体
B. 距离垃圾堆等场所的直线距离20米以上
C. 与化肥、销售点距离30米以上
D. 环境不需要整洁
[填空题]经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积（）平方米以上，经营场所需要设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器。
[单项选择]经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，要求经营场所门、窗严密不变形，窗台应设于地面（）米以上，内侧下斜（）度或用无窗台结构。
A. 1米、45度
B. 2米、30度
C. 3米、60度
D. 4米、90度
[多项选择]经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，对经营设施要求中食品陈列的要求（）。
A. 设施布局合理，设置食品经营专柜或专层
B. 不必设置食品经营专柜或专层
C. 散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售
D. 食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保险设备
[单项选择]专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。
A. 中型餐馆
B. 快餐店
C. 托幼机构食堂
D. 供餐人数50人以下的机关食堂
[单项选择]冷菜专间每餐（或每次）使用前应进行（）。
A. 空气消毒和操作台的清洗
B. 空气和操作台的消毒
C. 空气和操作台的清洗消毒
D. 地板消毒
[单项选择]经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，要求食品仓储库设隔离地面的平台和层架，离墙（）厘米，最底层隔离地面（）厘米以上。
A. 10厘米、20厘米
B. 20厘米、30厘米
C. 30厘米、40厘米
D. 40厘米、50厘米
[单项选择]取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得（）的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得（）的许可；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得（）的许可
A. 食品流通；食品生产和流通；食品生产
B. 食品流通；食品生产；食品流通
C. 食品流通；食品生产和流通；食品流通
D. 食品流通；食品生产；食品生产和流通
[单项选择]食品经营场所与暴露的垃圾场、公用厕所、粪池等有毒、有害场所以及其他污染源应保持（）米以上的距离。
A. 10
B. 5
C. 25
D. 30
[单项选择]营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，按办理食品流通许可的要求不需要建立（）制度。
A. 进货查验制度
B. 索证索票制度
C. 不合格食品退市制度
D. 安全保卫制度
[多项选择]经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以下，经营场所有（）要求。
A. 货物可完全放置在店内摆设
B. 地面无渗水、易清洗
C. 与个人生活区不在同房间或有明显隔断
D. 墙壁及天花板用浅色材料覆涂
