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[简答题]服务员在值台时，宾客有意缠着你聊天怎么办？
[单项选择]热传递及温热疗法中，“利用加热熔解的石蜡作为导热体将热能传递至机体”属于（）
A. 热传导
B. 热辐射
C. 热对流
D. 石蜡疗法
E. 湿热袋敷疗法
[多项选择]在零点早餐服务中，一般值台员应在点心卡上记录（）。
A. 台号
B. 茶位
C. 值台员名字
D. 工号
[判断题]体育代表团这类客源希望设立房务中心的饭店能提供短时的楼层值台服务。
[单项选择]将热载体在炉内先行加热，再将其所获得的热量在换热器内传给原油，是原油温度上升的加热炉被称为（）。
A. 管式加热炉
B. 方箱炉
C. 立式炉
D. 热媒炉
[填空题]利用太阳能进行热发电的能量转换过程：首先是将太阳辐射转换为（），然后是将热能转换为机械能，最后是将机械能转换为电能。
[判断题]焊钳过热时，允许将热焊钳放入水中冷却后再使用。
[单项选择]值台员要注意宾客酒水的饮用情况，一般当宾客杯中酒水还剩（）时，就要为宾客斟倒。
A. 1/5
B. 4/1
C. 1/3
D. 1/2
[单项选择]柴油机是将热能转变为（）
A. 功能
B. 热能
C. 化学能
D. 机械能
[填空题]区域供暖系统的热媒有（）。通过室外管网，将热水或蒸汽送至各个热用户。室外管网一般为双管系统。
[单项选择]地板辐射采暖系统初次通热水时，首先将加热至25~300（2的热水通人管路，循环一周，检查地上接口无异常时，将水温提高（）C.C.，再运行一周后重复检查，照此循环，直到供水温度为60—65~C.为止。
A. 1-2
B. 2—3
C. 5—10
D. 10—20
[单项选择]将核能转变为热能（高温高压水），并将热能传给一回路冷却剂，是在以下哪个设备中实现（）？
A. 反应堆
B. 蒸汽发生器
C. 汽轮机
D. 稳压器
[单项选择]柴油机是将热能转换为（）。
A. 功能
B. 热能
C. 化学能
D. 机械能
[填空题]在检修以前，为了避免蒸汽或热水进入热交换器内，应将热交换器和连接的管道、设备、疏水管和旁路管等可靠地隔断，所有被隔断的阀门应（），并挂上（）。
[判断题]美式服务又称“盘子服务”，食物由值台员送至餐厅，直接从客位的左侧送给宾客，脏盘也从左侧撤下。
[填空题]通过烟气换热器（）将热原烟气中的热量蓄积并加热吸收塔出来净化后的冷烟气。原烟气温度由（）降至（）经过吸收塔的入口向上流动穿过托盘及喷淋层。
[单项选择]根据热力网在一年内的用热工况的不同，可将热负荷分为（）两类。
A. 基本负荷、高峰负荷
B. 最大负荷、最小负荷
C. 常用负荷、瞬间负荷
D. 季节性热负荷、非季节性热负荷
