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[多项选择]在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是（）
A. 志贺菌
B. 沙门菌
C. 溶血性链球菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 细菌总数
[多项选择]对我们目前不能检测的样品进行验证并出具验证报告时需要（）。
A. 供应厂商提供的出厂检验报告或合格证
B. 供应厂商提供的出厂检验报告和合格证
C. 我公司的企业标准
D. 取样通知单和我公司的企业标准
[填空题]食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
[单项选择]选择试验法是从（）以上样品中，选择出最喜欢或最不喜欢的样品的检验方法。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[单项选择]企业应当在封样后（）天内将样品送达检验机构。
A. 5
B. 8
C. 10
D. 7
[单项选择]对样品进行理化检验时，采集样品必须有（）
A. 随机性
B. 适时性
C. 代表性
D. 典型性
[填空题]食品分析与检验可以分为（）；（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
[多项选择]从同批药材包件中抽取供检验用药材样品的原则是（）。
A. 取材总件数不足5件的，逐件取样
B. 5—99件，随机抽5件取样
C. 100---1000件，按5%比例取样
D. 超过1000件，超过部分按1%比例取样
E. 贵重药材，不论包件多少均逐件取样
[单项选择]在紧急放行的同时，应留取规定数量的样品进行检验，且（）必须尽快完成。
A. 产量报告
B. 验收报告
C. 物品报告
D. 检验报告
[单项选择]在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是（）
A. 志贺菌
B. 沙门菌
C. 溶血性链球菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 细菌总数
[单项选择]包括样品检验和药品标准复核的是（）
A. 抽查检验
B. 注册检验
C. 指定检验
D. 复验
[单项选择]（）是根据数理统计的原则所预先制定的方案，从实验批中抽出部分样品进行检验的结果，判定整批产品的质量水平，从而得出该产品是否合格的结论。
A. 全数检验
B. 任意检验
C. 抽样检验
[单项选择]在卫生理化检验中，用干灰化法进行样品预处理，通常在高温炉内加热破坏样品中的有机物，使用的温度和时间一般为（）
A. 700～800℃，8～12h
B. 700～800℃，1～2h
C. 300～400℃，8～12h
D. 300～400℃，1～2h
E. 1000～1400℃，1～2h
[多项选择]县级以上（）部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
A. 质量监督
B. 工商行政管理
C. 食品药品监督管理
D. 卫生行政
