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发布时间:2023-10-05 02:13:47

[单项选择]在餐厅早餐食品的准备和制作中,以下操作不正确的是哪项?()
A. 制作早餐的过程中,注意充分利用原材料的边角料
B. 早餐开餐前厨师需检查设备设施的完好,并及时打开水、电、煤气开关
C. 厨师长每日需要根据存货数量,预估并申购当日原材料
D. 将剩余未制作的肉类、水产品等原材料直接放进冰箱存放;

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[单项选择]下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项()?
A. 餐厅使用的筷子要求选购密胺材质,长约250mm,筷把处为圆形,筷头为方形。
B. 早餐备餐的基本步骤:服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。
C. 备餐时段,灯光调节为自然光线,强度开启1/3,待正餐时段开始再开启1/2灯光。
D. 早餐时段,摆放在餐厅中间的餐桌设台时,在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅;牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。
[单项选择]早餐时段,以下对餐厅餐桌摆台的叙述,不符合标准的是哪项()?
A. 靠墙的餐桌摆台时,在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅,
B. 中间的餐桌摆台时,在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅
C. 餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状,数量不少于10张
D. 餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3
[单项选择]早上前厅经理到餐厅巡检早餐备餐情况,下列服务员的操作不符合标准的是哪项()?
A. 6:55,打开所有照明灯及电视,设置电视频道和音量
B. 电视频道设置在中央或地方音乐台
C. 早餐台上,在含有肉类或海鲜类的菜肴前放置标签立牌
D. 7:00前将所有食品摆放完毕,7:30将自助餐炉的盖子全部打开,方便客人用餐
[单项选择]停用心电监测时,以下操作哪项不正确()
A. 先向患者说明原因,取得合作
B. 先取下电极片及导线,再关机,断开电源
C. 观察贴电极片处皮肤情况
D. 清洁局部皮肤,协助患者取舒适体位
[单项选择]皮下埋植术前准备不包括以下哪项内容?()
A. 术前向受术者说明手术优缺点
B. 说明可能发生的不良反应
C. 征得受术者家属的同意
D. 受术者知情并签署同意书
[单项选择]高血压病人的术前准备,以下哪项正确()
A. 凡舒张压持续超过100mmHg,均给抗高血压药治疗
B. 对舒张压超过110mmHg,抗高血压药治疗必须延续到手术日晨
C. 长期用抗高血压药治疗,如血压稳定,术前3天可以停药
D. 高血压并存心肌缺血者,择期手术应列为禁忌
E. 单纯慢性高血压患者,对麻醉的耐受力较差
[单项选择]择期手术病人术前准备中以下哪项不妥()
A. 成人禁食6~8小时
B. 婴儿术前2~3小时可喂少量糖水
C. 老年人应做肺功能评估
D. 急性上呼吸道感染者,手术应推迟至治愈两周后
E. 成人Hb应不低于80g/L
[单项选择]测定食品灰分时,下列哪项操作不正确()。
A. 炭化时先大火,后小火
B. 碳化前可滴加无灰植物油
C. 炭化温度不得超过600℃
D. 液体样品可用无灰滤纸吸收后,再炭化
E. 在500-600℃灼烧至无炭粒
[单项选择]以下哪项操作属违规操作()。
A. 入口发放坏卡
B. 出口一警车扔下IC卡后冲岗,收费员对该IC卡未作刷卡处理
C. 入口发放车型、车牌与实际严重不符的IC卡
D. 以上都是
[单项选择]关于糖尿病人术前准备,以下哪项错误()。
A. 糖尿病人手术耐受力差,术前应控制血糖
B. 尿糖应为阴性
C. 纠正酸中毒
D. 有感染者使用抗生素控制感染
E. 术中监测血糖
[单项选择]肾图的准备以下哪项不正确()。
A. 肾图仪使用前保证双侧探头探测效率匹配
B. 检查前憋尿
C. 检查前两日内未行静脉肾盂造影
D. 检查前两日内未服利尿剂
E. 近日未行核医学检查
[单项选择]为保证电子交易的正常进行,卖方需要做好准备工作,以下哪项属于卖方的准备工作.()
A. 根据自己的供货情况,确定目标市场定位,制定营销组合计划
B. 对所供产品和服务实施促销行动
C. 进入某市场之前对当地的文化、风俗、政策和法规深入了解
D. 以上都是
[单项选择]关于心脏病人术前准备以下哪项错误()。
A. 术前纠正水、电失衡
B. 纠正贫血
C. 房颤伴心室率快者不必特殊处理
D. 偶发室性早博者不必特殊处理
E. 冠心病心动过缓者应进行有效内科治疗
[单项选择]DSA术前的药品准备,不包括以下哪项()
A. 镇静剂
B. 化疗药
C. 抗凝剂
D. 栓塞剂
E. 对比剂
[单项选择]肾动态显像的准备以下哪项不正确()。
A. 检查前大量饮水以充分水化
B. 检查前排尿
C. 检查前两日内未行静脉肾盂造影
D. 检查前两日内未服利尿剂
E. 近日未行核医学检查
[单项选择]以下哪项不是操作系统。()
A. WINDOWS_98
B. LINUX
C. OFFICE_2000_
D. WINODWSNT
[单项选择]以下哪项不是食品中天然有毒有害成分()
A. 四季豆中皂苷
B. 杏仁中氰苷
C. 鱼中组胺
D. 河豚毒素
E. 有毒蜂蜜
[单项选择]工程师在准备对一个已经正式投入商用运行的网络进行路测前,需要进行相应的准备工作,以下哪项工作不是需要的()。
A. 检查是否有网络设备告警
B. 检查小区状态
C. 模拟负载加载
D. 测试路线选择

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