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[单项选择]为了保证食品原材料在加工过程中出成率高，下列操作不正确的是哪项（）？
A. 充分利用下脚料可以将淘汰下来的下脚料用于员工工作餐
B. 分割使用，根据原材料本身特质，适合制作烹饪的菜系而定
C. 直接通知供货商供应已经加工好了的净菜（半成品原材料），直接加工没有浪费现象
D. 原材料下脚料要充分利用起来，可以当配菜或辅料使用
[单项选择]以下哪项描述不符合酒店工程竣工验收条件（）？
A. 酒店试运营1个月以上
B. 预验收的整改项目已完成
C. 酒店消防工程已通过并取证
D. 酒店开业必备项目全部合格
[多项选择]光伏电站分项验收时，组件方阵验收包含以下哪项：（）。
A. 各子方阵排布平整，倾角一致；
B. 各子方阵的布线
C. 各组件连接线的规格
D. 各方阵接地电阻满足要求
[单项选择]当厨房进行原材料验收时，下列操作不正确的是哪项（）？
A. 厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量
B. 注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验
C. 物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量
D. 打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料
[单项选择]在酒店厨房的安全管理中，以下存在安全隐患的是哪项（）？
A. 使用燃气灶具必须使用点火棒，遵循“先点火，后开气”原则
B. 厨房内应配备灭火毯和灭火器，并设专人妥善保管；通风排烟道每年清洗一次
C. 油炸食品放油液面不得超过锅的三分之二容量，点火后操作人员不得离开油锅
D. 厨房人员应在点火前先开门窗通风，工作中注意检查燃气管道、灶具有无漏气现象
[单项选择]在酒店钥匙管理中，以下操作不规范的是哪项（）？
A. 前台电子门卡须每班进行清点、交接
B. 前厅经理须在每月末对“备用钥匙柜”和“客房机械钥匙柜”内的钥匙清点、查验
C. 两个钥匙柜内需分别配有相应的《钥匙清单》、《领用/归还记录本》和《清点查验记录》
D. 酒店电子总卡由前厅经理/副理进行交接保管（运营经理）
[单项选择]停用心电监测时，以下操作哪项不正确（）
A. 先向患者说明原因，取得合作
B. 先取下电极片及导线，再关机，断开电源
C. 观察贴电极片处皮肤情况
D. 清洁局部皮肤，协助患者取舒适体位
[单项选择]在酒店客房维修协作工作中，以下操作错误的是哪项（）？
A. 前台日班服务员接到客人报修电话时，应第一时间通报工程维护员前往维修；
B. 如报修项目无法修复，客房服务员应记录在《客房服务员工作报表》上，并报告客房经理；
C. 维修住客房时，需由客房服务员陪同工程维护员共同进入客人房间；
D. 报修项目维修完毕后，由报修的客房服务员负责验收与清洁。
[单项选择]根据工程报修程流程标准，在维修结束后的验收程序，以下操作不正确的是哪项（）？
A. 工程维修好的项目，客房服务员可以等其他房间清理结束后验收。
B. 对计划维修项目，工程人员必须将安排的维修计划报给店长。
C. 工程维修的好的房间，应该及时清洁。
D. 未修复的工程，客房经理汇总后提交工程人员和店长。
[单项选择]新店竣工预验收后，以下对工程类资产交接，操作不正确的是哪项（）？
A. 质检部宣布工程通过竣工预验收后二周内，由工程项目经理和店长、运营经理按《新开店资产盘点交接表》完成盘点移交工作。
B. 确认无误后三方在交接表上签字（打印件三份），并填写电子版。
C. 关于表单移交，项目经理将一份原件交店长，一份原件快递回工程部，一份原件快递回会计，作为入账依据。
D. 电子版回复给工程采购数据输入专员，抄送相关人员，工程数据输入专员复核并完成收货输入后，将电子版《新开酒店资产盘点交接表》提交会计部。
[单项选择]在酒店钥匙管理中，以下操作不符合流程标准的是哪项（）？
A. 前台贵重物品保险箱的备用钥匙和客房机械钥匙B套全部存放在财务保险箱内；
B. 前台电子总卡由运营经理负责保管，不能留存在前台；
C. 备用钥匙箱的柜门钥匙由前台员工每班交接保管；
D. 员工在使用客房机械钥匙前必须上报店长，店长同意后，前厅经理/副理和使用人一起开柜拿取。
[单项选择]以下哪项操作属违规操作（）。
A. 入口发放坏卡
B. 出口一警车扔下IC卡后冲岗，收费员对该IC卡未作刷卡处理
C. 入口发放车型、车牌与实际严重不符的IC卡
D. 以上都是
[单项选择]在酒店定期的安全自查中，以下操作符合规范的是哪项（）？
A. 每月对应急灯和安全疏散指示灯放电一次，并填写相应的应急灯、安全疏散指示灯检查记录
B. 每季度检查酒店灭火器压力一次，并填写《灭火器检查记录表》
C. 每季度对酒店消防安全全面检查一次，并填写《如家酒店集团消防自查表》
D. 每半年对酒店烟感报警器测试一次，保存打印记录，并填写《酒店烟感检测记录》
[多项选择]以下哪项不是系统管理模块实用化的验收标准（）
A. 供用电合同制定
B. 密码安全
C. 基础数据维护
D. 操作员岗位、角色和权限
[多项选择]以下哪项不是计量管理模块实用化的验收标准（）
A. 计量配送流程的使用
B. 电能计量装置的购置计划、轮换计划及轮校计划
C. 建立电能计量装置及标准装置的资产档案，实现资产入库、资产流转、资产报废的全过程跟踪管理
D. 能根据业务报装工作单实现计量装置的发放及配置流程管理
[多项选择]以下哪项不是自助服务模块实用化的验收标准（）
A. 自助查询服务设备
B. 自助查询设备政策信息
C. 自助缴费机的使用
D. 电费短信的定制
[多项选择]以下哪项不是电费核算模块实用化的验收标准（）
A. 电费归档
B. 电费冲调、退补电量电费的使用
C. 违约金设置流程的使用
D. 电费计算
[单项选择]以下哪项不是档案管理模块实用化的验收标准（）
A. 对用电客户信誉度等级划分
B. 有完整的档案管理流程
C. 有文件服务器
D. 用户档案存放
[单项选择]以下操作中，可使酒店有效控制NOSHOW率的方法是哪项（）？
A. 控制预订保留时间，过晚的预订请客人预付押金
B. 清晰复述客人预订，确保信息准确；复查电脑输入的预订信息，确保录入准确
C. 及时与预定客人进行到店前确认，了解客人行程变化，进行预定修改和取消
D. 所有选项皆是
