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[单项选择]与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 钙
E. 铁
[多项选择]下列营养素在母乳中和牛乳中含量均较少的是（）。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 钙
E. 铁
[填空题]牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。
[单项选择]（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。
A. 乳类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 蛋类
[单项选择]蔬果中含量较低的是（）
A. 水分
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 粗纤维
E. 维生素
[单项选择]白膜法制备的血小板回收率高，与法比较，制品中白细胞的含量较低（）。
A. FFP
B. PRP
C. FLP
D. PPR
E. PPC
[单项选择]白膜法制备的血小板回收率高，与一法比较，制品中白细胞的含量较低（）。
A. FFP
B. PRP
C. FLP
D. PPR
E. PPC
[单项选择]蔬菜和水果中含量较低的是（）
A. 水分
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 粗纤维
E. 维生素
[单项选择]当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过（），降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过吸湿作用增加水分含量，称为水分再分配。
A. 散湿
B. 散热
C. 散气
D. 散能
[单项选择]当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过散湿，降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过（）作用增加水分含量，称为水分再分配。
A. 呼吸
B. 代谢
C. 散湿
D. 吸湿
[单项选择]（）淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。
A. 四棱大麦
B. 二棱大麦
C. 六棱大麦
D. 小麦
[填空题]不锈钢的成份特点是（）含量较低和（）含量高.
[单项选择]不饱和脂肪酸含量较低的植物油是（）。
A. 豆油
B. 菜籽油
C. 椰子油
D. 橄榄油
E. 玉米油
[填空题]粘土按成因分为（）、次生粘土，前者可塑性较差，耐火度较高，杂质含量较低。
[单项选择]有效成分含量较低或贵重药材的提取宜选用（）。
A. 渗漉法
B. 煎煮法
C. 回流法
[单项选择]母乳中含量很低的营养素是（）
A. 钙和维生素D
B. 钙和维生素A
C. 铁和维生素A
D. 铁和维生素D
E. 维生素A和维生素D
[单项选择]母乳中含量较多的脂肪酸为（）
A. 亚麻酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. 油酸
E. 饱和脂肪酸
