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[单项选择]当前红细胞加入保存液后，35天之后，红细胞存活率为多少（）。
A. 50%
B. 60%
C. 75%
D. 82.6%
E. 95.3%
[单项选择]SAGM保存35天的红细胞（4±2℃），其体内存活率为（）。
A. 95.4%
B. 92.4%
C. 90.4%
D. 88.4%
E. 83.4%
[单项选择]SAGM保存的红细胞（4±2℃）35天之后，体内存活率为（）。
A. 95.4%
B. 92.4%
C. 90.4%
D. 88.4%
E. 83.4%
[单项选择]蓝藻的贮存物质遇碘被染成（）。
A. 蓝色
B. 无色
C. 红褐色
D. 黑色
[填空题]蛋白质：①构成（）、②分解放能，它不能贮存物质
[单项选择]重大危险源识别是指（）生产、加工、搬运、使用、或贮存危险物质，且危险物质的数量等于或超过临界量的单元（包括场所和设施）。
A. 短期地或临时地
B. 长期地或固定地
C. 周期地或临时地
D. 长期地或临时地
[单项选择]肌肉中能量的主要贮存形式是下列哪种物质（）
A. ATP
B. GTP
C. 磷酸肌酸
D. 磷酸烯醇式丙酮酸
E. 1，3-二磷酸甘油酸
[单项选择]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）
A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺
D. 苯并芘
E. 鹿花毒蕈
[单项选择]钩虫丝状蚴利用体内贮存的何类物质维持最低能量代谢（）
A. 糖
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 糖和脂类
E. 蛋白质和糖
[填空题]增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少乳清析出。
[单项选择]以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）
A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺
D. 苯并芘
E. 鹿花毒蕈
[填空题]增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的粘度，并减少（）析出。
[单项选择]在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是（）。
A. 二氧化碳
B. 脂肪
C. 分解酶
D. 水分
[单项选择]与免疫原混合／结合后可提高免疫应答的物质是（）
A. 载体分子
B. 免疫佐剂
C. 激活剂
D. 催化剂
E. 抑制剂
[填空题]按磁导率的大小，物质可分为顺磁物质、反磁物质和（）物质。
