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[单项选择]构成蛋白质分子和酶分子的基本单位是（）
A. 核苷酸
B. 脂肪酸
C. 氨基酸
D. 磷酸
E. 乳酸
[简答题]试述骨骼肌肌原纤维中肌丝的组成和分子结构。
[填空题]肌肉收缩是（）肌丝向（）肌丝滑行的结果。
[单项选择]构成粗肌丝的蛋白质分子是（）。
A. 肌球蛋白
B. 肌动蛋白
C. 原肌球蛋白
D. 肌钙蛋白
E. 肌原蛋白
[填空题]肌丝在结构上分为（）和（）两种，组成前者的蛋白质是（）、（）和（）；组成后者的蛋白质是（）。
[填空题]植物性饲料与畜体都具有的六种营养物质是（）、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。
[填空题]常规饲料分析法将饲料中的营养物质分为水分、（）、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物六大类。
[填空题]电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的（）而达到分离的目的，还和蛋白质的形状及分子量大小有一定关系。
[单项选择]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 缬氨酸
[单项选择]维持蛋白质高级结构的分子间作用力不包括（）。
A. 共价键
B. 氢键
C. 离子键
D. 范德华力
E. 疏水作用
[单项选择]引起肌丝滑行的始动步骤是（）.
A. 肌浆中的Ca2+与肌钙蛋白结合
B. 横桥ATP酶活性增高，使ATP分解
C. 肌凝蛋白和肌纤蛋白结合
D. 钙泵活动增强
[单项选择]生物膜由磷脂，（），糖脂和蛋白质构成。
A. 类固醇
B. 胆固醇
C. 豆固醇
D. 糖原
[填空题]横桥与（）结合是引起肌丝滑行的必要条件。
