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[填空题]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为（）。
[单项选择]膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比例为（）
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：1：2
D. 2：1：1
E. 1：2：2
[单项选择]冠心病人每天膳食中合适的脂肪酸比例（指饱和脂肪酸︰单不饱和脂肪酸︰多不饱和脂肪酸）是（）。
A. 1︰1︰1
B. 2︰1︰1
C. 1︰2︰1
D. 1︰1︰2
E. 2︰2︰1
[单项选择]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2
[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α－亚麻酸
E. 二十碳五烯酸（EPA）
[单项选择]膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）
A. EPA（二十碳五烯酸）
B. DHA（二十二碳六烯酸）
C. 油酸
D. 亚油酸
E. 亚麻酸
[单项选择]膳食中，脂类的配比应该是：饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为（）。
A. 1：2
B. 2：1
C. 1：3
D. 2：3
[单项选择]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）
A. 8～10％，10％
B. 10％，10％
C. 8％，8％
D. 12％，10％
E. 13％，15％
[单项选择]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪酸的能量百分比不能超过膳食总能量的（）
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
E. 30%
[填空题]脂肪酸按照饱和度不同，分为（）、单不饱和脂肪酸和酸。
[单项选择]人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是（）
A. 1：1
B. 1：（2～3）
C. 1：（4～6）
D. 1：（7～8）
E. 1：（9～10）
[单项选择]属于多不饱和脂肪酸的是（）
A. 胆汁酸
B. 油酸
C. 阿魏酸
D. 花生四烯酸
E. 去氧胆酸
[单项选择]下列不属于多不饱和脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 饱和脂肪酸
[单项选择]多不饱和脂肪酸的特点是（）。
A. 脂肪是甘油二酯而不是甘油三酯
B. 在室温时为固体
C. 含有二个或以上的碳碳不饱和键
D. 比饱和脂肪提供更多的热量
