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[单项选择]下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）
A. 超高压技术
B. 高压脉冲电场杀菌
C. 辐射杀菌技术
D. 欧姆杀菌技术
E. 磁力杀菌技术
[多项选择]臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。
A. 果蔬
B. 饮用水
C. 食品原料
D. 乳制品
[单项选择]福美双属于（）杀菌剂。
A. 低毒
B. 高毒
C. 中毒
D. 无毒
[单项选择]下面属于冷光源的是（）
A. 太阳
B. 白炽灯
C. 发光三极管
D. 卤钨灯
[单项选择]干酪物料杀菌后应迅速冷却至凝乳温度（）℃。
A. 10
B. 19～21
C. 39～41
D. 29～31
[多项选择]下列属于冷球蛋白的是（）
A. IgG单株型冷球蛋白
B. IgM单株型冷球蛋白
C. IgA单株型冷球蛋白
D. IgG、IgM、IgA多株型
E. IgG、IgM、补体C3混合型
[单项选择]属于全效杀菌药物的是（）
A. 利福平
B. 氨硫脲
C. 吡嗪酰胺
D. 乙胺丁醇
E. 乙硫异烟胺
[单项选择]不属于冷球蛋白类型的是（）
A. IgG单株型冷球蛋白
B. IgM单株型冷球蛋白
C. IgA单株型冷球蛋白
D. IgG、IgM、IgA多株型
E. IgG、IgM、补体混合型
[单项选择]下列哪种农药属于杀菌剂（）
A. 敌敌畏
B. 功夫
C. 代森锰锌
D. 呋喃丹
[单项选择]属于半效杀菌药物的是（）
A. 利福平
B. 氨硫脲
C. 吡嗪酰胺
D. 乙胺丁醇
E. 乙硫异烟胺
[单项选择]玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。
A. 反压冷却
B. 冰水冷却
C. 冷空气冷却
D. 分段冷却
[多项选择]下列属于杀菌剂的抗菌药为（）
A. 氨基糖苷类
B. 氯霉素类
C. β内酰胺类
D. 大环内酯类
E. 喹诺酮类
[单项选择]下列不属于湿热杀菌机制的是（）
A. 菌体蛋白质变性
B. 菌体蛋白质凝固
C. 细菌核酸降解
D. 细菌胞质膜损伤
E. 细菌电解质浓缩
[单项选择]下列属于繁殖期杀菌药的是（）
A. 氨基糖苷类
B. 青霉素类
C. 氯霉素类
D. 多黏菌素B
E. 四环素类
