更多"国际上饭店业的食品饮料成本率一般为（ ），在我国饭店业中餐饮原料的成本"的相关试题:
[多项选择]我国旅游饭店业的发展趋势是 （）
A. 管理理念深化
B. 文化内涵升值
C. 新技术广泛应用
D. 市场高度细分化
E. 饭店集团化发展与品牌化经营
[单项选择]由于债权资本成本率一般低于股权资本成本率，因此，公司的债权资本越多，债权资本比例就越高，综合资本成本率就越低，从而公司的价值就越大。这是资本结构理论的（）观点。
A. 净收益
B. 净营业收益
C. 传统
D. MM理论
[单项选择]（）一般适用批量大、数量多、价格高的餐饮原料。
A. 市场采购
B. 定点采购
C. 招标采购
D. 代收采购
[单项选择]开创了世界现代饭店业先河，推动了美国乃至欧洲饭店业蓬勃发展的世界上第一座现代化饭店是（）
A. 特莱蒙饭店
B. 迈尔斯顿饭店
C. 里兹饭店
D. 假日饭店
[多项选择]在世界饭店业发展史上，大饭店时期的饭店特征是（）。
A. 讲究礼仪
B. 价格合理
C. 规模宏大
D. 设施豪华
E. 装饰讲究
[填空题]我国对饲料原料质量的分级标准一般根饲料原料的性质，按照粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等含量分为（）。
[单项选择]在员工中树立遵纪守法、廉洁奉公的（），对于我们建设社会主义精神文明和物质文明，促进我国饭店业健康有序发展，具有十分重要的现实意义。
A. 共同价值取向
B. 法制观念
C. 职业纪律
D. 道德修养
[单项选择]某商业银行的资金成本率是10.5％，利息成本率是8.58％，则其他成本率是（）
A. 1.92％
B. 9.92％
C. 10.12％
D. 19.08％
[多项选择]餐饮原料及产品具有很强的（）。
A. 变动性
B. 时间性
C. 季节性
D. 价格性
[简答题]为什么说饭店集团是饭店业发展的方向？其竞争优势有哪些？
[填空题]国外饭店业大致经过了（）时期、大饭店时期、（）时期和现代饭店时期这几个发展阶段。
[判断题]在一般情况下，现金购销比率应高于商品销售成本率。（）
[单项选择]世界饭店业进入大饭店时期的标志是于1794年在美国纽约建成的（）
A. 特莱蒙饭店
B. 都市饭店
C. 里兹饭店
D. 假日饭店
[多项选择]如果某面点的成本率40%，那么成本毛利率和销售毛利率分别应为（）
A. 30%
B. 150%
C. 90%
D. 120%
E. 60%
F. 160%
[单项选择]当代饭店业非常需要以（）为导向。
A. 市场预测
B. 售后服务
C. 市场营销
D. 顾客心理
[单项选择]饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）
A. 餐厅酒吧服务
B. 菜单设计
C. 食品原料验收
D. 食品原料贮存
