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[多项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列药用辅料具有防腐作用的附加剂有（）
A. 尼泊金
B. 乙醇
C. 甘露醇
D. 聚乙二醇
E. 苯甲酸
[单项选择]上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）
A. 丁基羟基茴香醚（BHA.
B. 亚硫酸钠
C. 亚硫酸氢钠
D. 苯甲酸
E. 偶氮甲酰胺
[单项选择]具有防腐作用的辅料是（）
A. 麦麸
B. 滑石粉
C. 蜂蜜
D. 灶心土
E. 白矾
[单项选择]“苏丹红”是一种具有致癌作用的化工颜料，被不法分子用做食品添加剂，已严重违反食品安全法，然而通过愈伤组织的悬浮培养可得到天然红色素，这种红色素可取代苏丹红而使食品着色，通过愈伤组织悬浮培养得到上述色素为（）。
A. 辣椒红色素
B. 色素甜菜苷
C. 甜菊苷
D. 没食子酸
[单项选择]甘油浓度为多少时具有防腐作用（）
A. 2%
B. 5%
C. 10%
D. 20%
E. 30%
[多项选择]用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。
A. 无味
B. 无臭
C. 无毒
D. 不溶出
[单项选择]食品添加剂可能具有一种或多种功能，生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中（）在标签上标示功能类别名称。
A. 实际情况
B. 实际功能
C. 实际作用
[单项选择]下列物质中不具有防腐作用的物质是（）
A. 尼泊金甲酯
B. 苯甲酸
C. 山梨酸
D. 苯扎溴铵
E. 吐温80
[单项选择]食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（）
A. 不得超过允许限量
B. 作为伪造手段
C. 对人体安全无害
D. 不得加入食品添加剂
E. 不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用
[单项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强（）
A. 山梨酸
B. 羟苯酯类
C. 苯甲酸
D. 醋酸洗必泰
E. 苯扎氯铵
[单项选择]使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应（）
A. 不应有破坏作用
B. 不得超过允许限量
C. 对人体安全无害
D. 作为伪造的手段
E. 不得加入食品添加剂
[单项选择]作为液体制剂溶剂时，具有防腐作用的甘油浓度是（）
A. 5%以上
B. 10%以上
C. 15%以上
D. 20%以上
E. 30%以上
[单项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。在下列注射剂常用的抑菌剂中，既有抑菌作用又有止痛作用的应为（）
A. 苯酚
B. 甲酚
C. 氯甲酚
D. 三氯叔丁醇
E. 硝酸苯汞
[简答题]GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？
[判断题]有机添加剂按其作用分类，可分为阻滞剂，光亮剂和润湿剂三大类。
