更多"[简答题]已知面条生重100克，煮熟后的重量为260克，计算面条的生熟"的相关试题:
[多选题]大豆经过加热煮熟后（ ）。
A.营养价值降低
B.营养价值不变
C.营养价值增高
D.营养素被破坏
E.抗胰蛋白酶因子被破坏
[判断题]茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。
A.正确
B.错误
[单选题]大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
A.抗胰蛋白酶
B.抗胰凝乳蛋白酶
C.抗羧肽酶
D.抗氨肽酶
[单选题]某台起重机吊装一设备，已知吊装重物的重量为 Q（包括索、吊具的重量）。吊装计算载荷应为（ ）
A.Q
B.1.1Q
C.1.2Q
D.1.1×1.2Q
[单选题]制作牛排时,需要用( )来测试牛排的生熟度,生的牛排肉质较软,全熟的牛排肉质偏硬。
A.手
B.叉
C.刀
D.匙
[判断题]宣纸分生熟两种，生宣作写意画最好，熟宣宜于工笔。
A.正确
B.错误
[单选题]某台起重机吊装一设备，已知吊装重物的量为Q(包括索、吊具的重量)、吊装计算载荷应为（）。
A.Q
B.1.1Q
C.1.2Q
D.1.1×1.2Q
[单选题]食物的生熟比是指（ ）。
A.生食物体积／熟食物体积
B.熟食物体积／生食物体积
C.生食物重量／熟食物重量
D.熟食物重量／生食物重量
[判断题]厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。
A.正确
B.错误
[判断题]切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持清洁，且生熟严格分开。
A.正确
B.错误
[单选题]计算基金詹森指数需已知的变量不包括（ ）
A.系统风险系数
B.市场指数收益率
C.无风险收益率
D.基金信息比率
[判断题]已知各期收益率情况计算跨期收益率以及增长率等应使用加权平均数来计算。()
A.正确
B.错误
[判断题]有时根据土地的“生熟”程度，将土地粗略分为生地、毛地和熟地三类。（ ）
A.正确
B.错误
