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[单选题] 在烹制前原料造型基本工艺中,挤鱼青丸是将鱼青拌至起胶,挤出成( ),每颗重约7克。
A.扁圆形
B.锥形
C.橄榄形
D.圆形
[单选题]鱼蓉面坯的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉,放入盆内加盐( )挞透,搅拌至发粘起胶,再加入其它原料制成坯。
A.分次逐渐加油
B.一次将水加足
C.分次逐渐加水
D.直接
[单选题]维修机器故障时,应先将机器关上,然后( )。
A.即可进行维修工作
B.将机器护罩拆除,方便修理
C.断开电源,并在显眼处挂上“停机维修”标示牌,方可工作
[判断题]用于切割作业的乙炔气瓶软管着火时，应先将火焰熄灭，然后停止供气。
A.正确
B.错误
[多选题]（）软管着火时，应先将火焰熄灭，然后停止供气；（）软管着火时，应先关闭供气阀门，停止供气后再处理着火软管；不得使用弯折软管的方法处理。
A.乙炔
B.氮气
C.氧气
D.空气
[判断题]依据《中国南方电网有限责任公司电力安全工作规程》,乙炔软管着火时,应先将火焰熄灭,然后停止供气;氧气软管着火时,应先关闭供气阀门,停止供气后再处理着火软管;可以使用弯折软管的方法处理。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]用万用表测量（ ）时,应先将测试棒短路,然后调零。
A.电阻
B.直流电压
C.交流电流
D.直流电流
[判断题]140.配酸洗液时要先将盐酸注入酸槽中,然后慢慢加入水,切不可先加水后加酸,否则将引起盐酸飞溅而伤人。
A.正确
B.错误
[判断题]在投运控制系统时,先将检测、变送系统投入运行,然后将调节阀投入运行,最后将调节器投入运行
A.正确
B.错误
[判断题] UPS电源是先将交流变成直流电，然后进行脉宽调制、滤波，再将直流电重新变成交流电源向负载供电。（）
A.正确
B.错误
[判断题]降旗时，先将国旗升至旗杆顶，然后再降下
A.正确
B.错误
[判断题]张力架线牵引导线时，应先慢速牵引，然后逐渐加速，以防牵引绳波动过大。如因故停工时，应先将导线锚固好后，方可放松牵引张力。
A.正确
B.错误
