更多"[判断题]（）制品沾液体原料,一般比较简单,只要把握好制品所沾原料的多"的相关试题:
[单选题]制品沾固体原料时,把握好制品所沾原料的多少以及( ),即可达到满意的效果。
A.原料的稠度
B.制品的性质
C.制品所沾的部位
D.原料的形态
[判断题]（）运用沾的手法装饰制品时,所用沾的原料大部分为液体或半液体的原料。
A.正确
B.错误
[单选题]正极合浆原材料有几种液体原料？（）
A.1种
B.2种
C.3种
D.4种
[单选题]泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入( )制成的。
A.鸡蛋
B.牛奶
C.糖
D.盐
[判断题]（）泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
A.正确
B.错误
[判断题]（）泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。
A.正确
B.错误
[单选题]制品所沾液体原料时,要考虑二者之间的性质及( ),使成品达到质量要求。
A.软硬度
B.颜色
C.凝固点
D.粘和程度
[单选题] 对动物性原料鲜活原料一般宜采用( )的方法来保管。
A.急冻
B.活养
C.水养
D.咸水养
[单选题]对容器中液体的检查方法中,应摇液体有无泡沫,易燃液体经摇动一般( )。(上册P203)
A.不产生泡沫
B.产生泡沫且泡沫消失慢
C.产生泡沫且泡沫消失快
D.产生泡沫且泡沫不消失
[多选题]对液体的检查可采用摇的方法,摇液体有无泡沫,易燃液体经摇动一般( )。(上册P203)
A.不产生泡沫
B.产生泡沫
C.泡沫消失快
D.泡沫消失慢
[多选题]锅炉使用的液体燃料一般是指( )。
A.汽油
B.柴油
C.重油
D.导热油
[单选题]易燃液体的一般具有( )。(上册P216)
A.麻醉性
B.强毒性
C.易挥发性
D.高沸点
[单选题]保存蔬菜原料一般采取( )。
A.冷藏法
B.密封法
C.真空法
D.灭菌法
[判断题]不同的可燃固体、可燃液体其蒸发潜热是不一样的。一般是固体大于液体,液体大于液化气体。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 对于冷液进料(原料液的温度低于泡点)，提馏段下降液体流量L′与精馏段回流液流量L、原料液F的关系为( )。
A.L′=L
B.L′=L+F
C.L′＞L+F
D.L′＜L+F
[判断题] 101 干货原料一般水分含量极低。
*
A.正确
B.错误
