更多"[单选题] 对动物性原料鲜活原料一般宜采用( )的方法来保管。"的相关试题:
[判断题]鲜活原料（主要是动物性原料）可以采用低温保藏法的方法来保养分。
A.正确
B.错误
[判断题]活的动物性原料一般采用活养的方法来保养。
A.正确
B.错误
[单选题]根据原料的加工状况不同，原料可以分为（ ）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。
A.水产品
B.乳品
C.调料
D.冷冻原料
[判断题]鲜活原料是指活的原料和新鲜原料的统称。
A.正确
B.错误
[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。
A.精细加工
B.定型加工
C.初步加工
D.最后加工
[判断题] 鲜活原料的整理就是要求将原料按性质、用途分割及分类。
A.正确
B.错误
[单选题]干货原料保管时应( )。
A.单独存放
B.与其他原料共存 c随便存放 D上架堆放
[单选题]下列不属于烹饪原料腌渍保管方法是( )。
A.油渍保管法
B.盐渍保管法
C.酸渍保管法
D.酒渍保管法
[判断题]鲜活易腐物品和食品不负责保管和转送。
A.正确
B.错误
[判断题]鲜活易腐物品和食品不负责保管或转送。
A.正确
B.错误
[单选题]盘饰原料的保管叙述正确的选项是( )。
A.存放地点要阴凉、湿润
B.存放的原料必须密封
C.存放地点要干燥、通风
D.存放盘饰原料的温度应控制在10~20℃之间
[单选题]鲜活易腐物品和（ ）不负责保管和转送。
A.食品
B.随身物品
C.包裹
D.行李
[单选题]无包装食品及鲜活易腐物品，车站保管至（ ）。
A.交接班时
B.当日运营结束
C.腐烂为止
D.一周
