更多"[单选题]下列不属于烹饪原料腌渍保管方法是( )。"的相关试题:
[单选题]在烹饪原料储存保管中不属于物理储存的方法是( )。
A.干燥保管法
B.烟熏法
C.密封保管法
D.彽温保管法
[单选题]下列选项中( )不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
A.忠于职守,看重质量
B.平等交易,注重质量
C.积极进取,开拓创新
D.以次充好,敢于竞争
[判断题]( )公平交易,货真价实,讲究质量,注重信誉不属于烹饪从业人员职业道德的范畴。
A.正确
B.错误
[单选题]腌渍法是用( ).酒及各种调味品等,将所用的干果馅料混合拌匀,然后放到密封容器内腌渍的方法。
A.盐
B.糖或蜂蜜
C.干果
D.醋
[单选题] 对动物性原料鲜活原料一般宜采用( )的方法来保管。
A.急冻
B.活养
C.水养
D.咸水养
[单选题]盘饰原料的保管叙述正确的选项是( )。
A.存放地点要阴凉.通风
B.存放的原料必须密封
C.原料存放切忌高温
D.存放盘饰原料的温度应控制在5~10℃之间
[判断题]烹饪原料的妥善保管，不仅能保护好原料的质量，还能提高原料的质量。
A.正确
B.错误
[单选题]干货原料保管时应( )。
A.单独存放
B.与其他原料共存 c随便存放 D上架堆放
[多选题]白棕绳保管方法( )。
A.放在干燥的木板上
B.避免受潮
C.避免高温烘烤
D.避免与化学物品接触
