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[单项选择]血液中有机物包括蛋白质、非蛋白质类含氮化合物、糖类和脂类等，其中NPN的主要成分是（）
A. 尿素
B. 尿酸
C. 肌酸
D. 胺
E. 氨基酸
[单选题] 动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]糖类.脂类.蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫 ( ) 。
A. 氧化水
B. 代谢水
C. 食物水
D. 饮用水
[单选题]糖类、脂类、蛋白质在人体内( )时所产生的水叫代谢水。
A.氧化
B.分解
C.聚合
D.化合
[单选题]人体所需的七大营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素和( )
A.碳水化合物
B.矿物质
C.膳食纤维
D.维他命
[单项选择]人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、各种矿物质、维生素和水六大类，下列营养素最重要的是（）
A. 优质蛋白质
B. 淀粉
C. 水
D. 纤维素
E. 重要程度不可以此比较
[单项选择]防腐剂指可防止、减缓有机质的腐败变质(如蛋白质的变质、糖类的发酵、脂类的酸败等)的物质。下列不属于防腐剂的是( )。
A. 亚硫酸盐
B. 苯甲酸
C. 次氯酸钠
[单项选择]脂类包括（）
A. 中性脂肪和类脂两类
B. 三酰甘油和磷脂两类
C. 三酰甘油和胆固醇类
D. 三酰甘油和脂蛋白类
E. 中性脂肪和胆固醇类
[单项选择]下列属于类脂类的软膏基质是（）
A. 凡士林
B. 羊毛脂
C. 固体石蜡
D. 聚乙二醇
E. 硅油
[单项选择]下列是软膏类脂类基质的是（）
A. 聚乙二醇
B. 固体石蜡
C. 鲸蜡
D. 凡士林
E. 甲基纤维素
[单选题]称为“固定脂”的脂类是。
A.脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.甘油三酯
D.反式脂肪酸
E.类脂
[单选题] 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，脂类在总能量中不宜少于20%或高于30%，每日食物中的胆固醇含量，不宜多于300mg。你认为这种说法： ( )
A.正确
B.错误
[单项选择]脂蛋白受体在脂类代谢中的重要作用正确的是（）
A. 维持HDL的结构
B. 激活脂蛋白脂肪酶
C. 参与脂类代谢，调节血浆脂蛋白水平
D. 是脂代谢过程中特殊的蛋白质
E. 参与糖蛋白的调节与转运
