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[单项选择]蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内引起胃液分泌的特点是（）
A. 量大，酸度高，消化力较弱
B. 量大，酸度高，消化力较强
C. 量大，酸度低，消化力较强
D. 量小，酸度低，消化力较弱
E. 量小，酸度低，消化力较强
[单项选择]将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内引起胃液分泌的特点是（）
A. 量大，酸度高，消化力较弱
B. 量大，酸度高，消化力较强
C. 量大，酸度低，消化力较强
D. 量小，酸度低，消化力较弱
E. 量小，酸度低，消化力较强
[单项选择]将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内，引起的胃液分泌特点是（）
A. 酸度高，消化力高
B. 酸度高，消化力低
C. 酸度低，消化力高
D. 酸度低，消化力低
E. 酸度低，消化力高，黏液多
[单项选择]（）可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收；在大肠中还可吸收水分，软化粪便，起到防治便密的作用。
A. 可溶性膳食纤维
B. 不可溶性膳食纤维
C. 脂肪
D. 蛋白质
[单项选择]拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。
A. 熘
B. 烩
C. 煮
D. 炸
[单项选择]食物消化吸收的特点是（）
A. 膳食中的糖可直接被吸收
B. 食物蛋白质必须水解为氨基酸或小分子肽才能被吸收
C. 内源性蛋白质可直接被吸收
D. 脂类消化和吸收的主要场所在小肠下段
E. 食物中的核酸可直接被吸收
[多项选择]食物中毒的发病特点是（）
A. 中毒患者的临床表现相似
B. 发病潜伏期短
C. 发病与食物有关
D. 人与人之间传染
E. 一种与食物相关的慢性病
[单项选择]放入微波炉炉膛内加热食物的器皿必须是（）制成的。
A. 金属材料
B. 非金属材料
C. 金边材料
D. 铁质材料
[单项选择]噎膈吐食物的特点是（）
A. 朝食暮吐
B. 暮食朝吐
C. 食入即吐
D. 不食亦吐
E. 食入隔数小时吐
[多项选择]毒素性食物中毒的特点是（）
A. 肠毒素引起
B. 有传染性
C. 无传染性
D. 呕吐、腹泻
E. 多有发热
[多项选择]感染性食物中毒的特点是（ ）
A. 细菌在肠道中繁殖
B. 有传染性
C. 无传染性
D. 可有全身感染表现
E. 有流行性
