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[单项选择]将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内引起胃液分泌的特点是（）
A. 量大、酸度高、消化力较弱
B. 量大、酸度高、消化力较强
C. 量大、酸度低、消化力较强
D. 量小、酸度低、消化力较弱
E. 量小、酸度低、消化力较强
[单项选择]如果将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内引起胃液分泌的特点是（）
A. 量大，酸度高，消化力较弱
B. 量大，酸度高，消化力较强
C. 量小，酸度高，无消化力
D. 量小，酸度低，消化力较弱
E. 量小，酸度低，消化力较强
[单项选择]将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内，引起的胃液分泌特点是（）
A. 酸度高，消化力高
B. 酸度高，消化力低
C. 酸度低，消化力高
D. 酸度低，消化力低
E. 酸度低，消化力高，黏液多
[单项选择]胃液的特点是（）
A. 无色酸性液体
B. pH0.9～1.5
C. 正常人分泌量为1.5～2.5L/24h
D. 主要成分为胃酸、胃蛋白酶、碱性黏液、内因子
E. 以上均正确
[判断题]胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。
[单项选择]拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。
A. 熘
B. 烩
C. 煮
D. 炸
[单项选择]放入微波炉炉膛内加热食物的器皿必须是（）制成的。
A. 金属材料
B. 非金属材料
C. 金边材料
D. 铁质材料
[单项选择]食物消化吸收的特点是（）
A. 膳食中的糖可直接被吸收
B. 食物蛋白质必须水解为氨基酸或小分子肽才能被吸收
C. 内源性蛋白质可直接被吸收
D. 脂类消化和吸收的主要场所在小肠下段
E. 食物中的核酸可直接被吸收
[单项选择]噎膈吐食物的特点是（）
A. 朝食暮吐
B. 暮食朝吐
C. 食入即吐
D. 不食亦吐
E. 食入隔数小时吐
[多项选择]毒素性食物中毒的特点是（）
A. 肠毒素引起
B. 有传染性
C. 无传染性
D. 呕吐、腹泻
E. 多有发热
[多项选择]感染性食物中毒的特点是（）
A. 细菌在肠道中繁殖
B. 有传染性
C. 无传染性
D. 可有全身感染表现
E. 有流行性
