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[单项选择]饮食中蛋白质、脂肪和糖类化合物所供给的能量应占总能量的百分比为（ ）
A. 12～15%；50～60%；30～35%
B. 12～15%；30～35%；50～60%
C. 30～35%；50～60%；12～15%
D. 50～60%；12～15%；30～35%
E. 50～60%；30～35%；12～15%
[单项选择]在2岁以上小儿膳食中，碳水化合物所产的能量应占总能量的（ ）
A. 50%～60%
B. 55%～65%
C. 50%～70%
D. 60%～70%
E. 40%～50%
[判断题]肝癌术前宜给高蛋白、高糖类、高维生素、高脂肪饮食。
[单项选择]低温环境下作业人员要合理地增加脂肪的供给量，脂肪应占总能量的（）。
A. 35～37％
B. 20％
C. 40％
D. 30％以下
[单项选择]老年人的营养需求中，碳水化合物供给能量应占总热能的（）
A. 35%～45%
B. 45%～55%
C. 55%～65%
D. 65%～75%
E. 75%～85%
[判断题]糖尿病的饮食中应供给充足的维生素。（ ）
[判断题]糖尿病患儿饮食成分分配为：蛋白质15%-20%，脂肪50%-55%，糖类30%。（ ）
[单项选择]能分解蛋白质、脂肪和糖类的消化液是（）。
A. 胃液
B. 胰液
C. 胆汁
D. 肠液
[填空题]在脂肪的日供给量50克中，动物脂肪应占（）。
[判断题]小儿的脂肪较少，故体液量所占体重的比例较高，在新生儿，可达体重的90%。（ ）
[单项选择]下列小儿腹泻饮食疗法，错误的是
A. 腹泻严重需禁食2天
B. 人工喂养者暂禁食4～6小时
C. 母乳喂养者暂停辅食
D. 严重呕吐者暂禁食4～6天
E. 病毒性肠炎改用豆制代乳品，可减轻腹泻
[单项选择]下述哪项不属于小儿脂肪缺乏时的临床表现
A. 食欲缺乏
B. 体重不增
C. 皮肤干燥易于脱屑，容易感染
D. 容易发生脂溶性维生素缺乏
E. 容易腹泻、消化不良
[多项选择]小儿腹泻饮食疗法，正确的是（ ）
A. 人工喂养者可喂米汤或稀释牛奶
B. 严重呕吐者暂禁食4～6小时
C. 母乳喂养者暂停辅食
D. 脱水患儿需禁食二天
E. 病毒性肠炎改豆制代乳品，可减轻腹泻
[单项选择]小儿腹泻饮食疗法，错误的是（ ）
A. 母乳喂养者暂停辅食
B. 严重呕吐者暂禁食4～6小时
C. 脱水患儿需禁食二天
D. 人工喂养者暂禁食4～6小时
E. 病毒性肠炎改豆制代乳品，可减轻腹泻
[单项选择]小儿使用要素饮食时最大的浓度是
A. 10%
B. 11.5%
C. 12.5%
D. 15%
E. 25%
[单项选择]加餐或夜餐的能量应占全日总能量的（）。
A. 10％以下
B. 10％—15％
C. 15％一20％
D. 5％—10％
[单项选择]水解性指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品，在（）的作用下水解生成新的物质性质。
A. 盐、碱、酸
B. 酸、碱、酶
C. 氧、水、碱
D. 水、高温、氧气
