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[单项选择]下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）
A. 食品添加剂应当有标签、说明书和包装
B. 食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能
C. 食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估
D. 食品添加剂的标签要容易辨识
E. 不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质
[单项选择]关于食品添加剂的标签、说明书，下列哪些说法是错误的（）。
A. 不得含有虚假、夸大的内容
B. 应当清楚、明显，容易辨识
C. 不得涉及疾病治疗功能
D. 可以宣传疾病预防功能
[单项选择]下列关于食品添加剂表述错误的是（）
A. 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
B. 漂白剂可使有色物质退色
C. 天然色素较合成色素安全性高
D. 护色剂可改善肉制品色泽
E. 防腐剂可以杀灭致病微生物
[单项选择]以下关于保健食品说法错误的是（）
A. 保健食品属于药品
B. 能调理生理功能
C. 对治疗疾病效果不大
D. 可以用来进行辅助治疗
[单项选择]下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。（）
A. 苏丹红是一种可以在辣椒中添加的食品色素
B. 甲醛可以用来对水产品进行防腐
C. 糖精钠不能添加于儿童食品
[单项选择]关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。
A. 食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
B. 食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
C. 在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
D. 食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
E. 食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
[多项选择]下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（）
A. 第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，制定了正式的ADI值
B. A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者
C. A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者
D. B1类是JECFA尚未进行过安全评价者
E. C1类是认为在食品中使用不安全的
[单项选择]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）
A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质
[判断题]食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。
