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[单项选择]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。
A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖
[多项选择]引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）
A. 酵米面
B. 糯玉米汤圆粉
C. 变质银耳
D. 霉变甘蔗
E. 豆类制品
[单项选择]引起臭米面食物中毒的致病菌是（）
A. 黄曲霉菌
B. 致病性大肠杆菌
C. 镰刀菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌
[单项选择]酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）
A. 肠毒素
B. 米酵菌酸
C. 内毒素
D. 组胺类物质
E. 外毒素
[单项选择]酒是一种有机化合物，酒中的糖分在（）的作用下便可以分解成酒糟。
A. 碱
B. 酸
C. 氨
D. 酶
[多项选择]能使人产生甜味感的色彩有（）
A. 暖色的黄、橙
B. 鲜艳的红
C. 粉红色
D. 绿色
[单项选择]依靠消化液中各种酶的作用，把食物分解成简单分子，这是（）
A. 异化作用
B. 同化作用
C. 机械消化
D. 化学性消化
E. 细胞内消化
