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[单项选择]关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。
A. 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B. 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C. 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D. 不能用于评价食物蛋白的营养价值
E. 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
[单项选择]下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。
A. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
B. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
C. 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
[单项选择]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）
A. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
B. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
C. 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
[单项选择]关于氨基酸活化过程的叙述，下列哪项是错误的（）
A. 每个氨基酸活化成氨基酰-tRNA需要消耗2个ATP
B. 氨基酰-tRNA合成酶对底物氨基酸和tRNA具有高度特异性
C. 氨基酰-tRNA合成酶具有校正功能
D. 一种氨基酸只能和一种tRNA特异地结合
E. 氨基酸和tRNA之间以酯键连接
[单项选择]下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是（）
A. 氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂
B. 中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分
C. 可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂
D. 天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用
E. 多数蛋白质可溶于水，形成真溶液
[单项选择]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）
A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状
[单项选择]关于氨基酸种类的叙述，最正确的是（）
A. 氨基酸的种类约有20种
B. 生物体内氨基酸约有20种
C. 构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种
D. 每种蛋白质的氨基酸约20种
[单项选择]下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确（）。
A. 病死率较高
B. 多发于春季
C. 以感染型为主
D. 中毒食品主要是动物性食品
E. 均能引起胃肠道症状
[单项选择]关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）
A. 可引起头晕、呕吐症状
B. 严重者可因缺氧导致死亡
C. 可造成肝肾损伤
D. 由其水解产生氰酸盐引起中毒
E. 苦杏仁中含量最高
