[多项选择]鲜味剂包括（）。
A. 谷氨酸钠（俗称味精）
B. 5’-鸟苷酸二钠
C. 天门冬酰苯丙氨酸甲酯
D. 肌苷酸二钠
E. 糖精钠（俗称糖精）

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[单项选择]目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有（）。
A. 味精
B. 鸡精
C. 琥珀酸二钠
D. 肌苷酸

[多项选择]混悬剂的稳定剂包括（）
A. 润滑剂
B. 润湿剂
C. 助溶剂
D. 助悬剂
E. 絮凝剂

[单项选择]膜剂的附加剂不包括（）
A. 着色剂
B. 填充剂
C. 表面活性剂
D. 增塑剂
E. 增粘剂

[单项选择]注射剂的附加剂不包括（）
A. pH调节剂
B. 渗透压调节剂
C. 抑菌剂
D. 抗氧剂
E. 稀释剂

[简答题]什么是附加剂，附加剂包括哪些？

[单项选择]气雾剂中的附加剂不包括（）
A. 潜溶剂
B. 润湿剂
C. 渗透压活性物质
D. 乳化剂
E. 矫昧剂

[多项选择]抗氧化剂和氧自由基清除剂包括（）
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 谷胱甘肽
D. 维生素A
E. 维生素B

[多项选择]生物战剂包括（）
A. 致病微生物
B. 微生物所产生的毒素
C. 携带对人、畜致病性微生物的病媒昆虫
D. 寄生虫
E. 毒品

[简答题]什么是注射剂？注射剂质量要求包括哪些？

[单项选择]由于鲜味成分比较多，鲜味醇厚、回味悠长的是（）。
A. 奶汤
B. 奶汁
C. 鸡汤
D. 鱼汤

[多项选择]合成洗涤剂包括（）。
A. 表面活性剂
B. 助洗剂
C. 辅助剂
D. 发泡剂

[单项选择]高效灭菌剂包括（）。
A. 0.2％过氧乙酸
B. 2％碘酊
C. 75％酒精
D. 0.2％苯扎溴铵
E. 0.5％碘伏

[多项选择]人工合成甜味剂包括（）
A. 糖精钠
B. 三氯蔗糖
C. 竹芋甜素
D. 甘草酸三钾钠
E. 阿斯巴甜

[单项选择]下列干燥剂中，氯的干燥剂不包括（）。
A. 磷酐（P₃O₄）
B. 浓硫酸
C. 硅胶（网状多孔的SiO₂）
D. 碱石灰（NaOH和CaO的混合物）
E. 无水氯化钙

[单项选择]全效杀菌剂不包括（）
A. 异烟肼
B. 乙胺丁醇
C. 利福平
D. 氟喹诺酮
E. 利福布汀

[简答题]催化剂表征包括哪些内容？

[单项选择]化学杀虫剂不包括（）
A. 有机氯杀虫剂
B. 有机磷杀虫剂
C. 植物杀虫剂
D. 氨基甲酸酯类杀虫剂
E. 拟除虫菊酯类杀虫剂

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