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[简答题]影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？
[单项选择]影响反应速率的主要因素是（）
A. 反应物的浓度
B. 反应系统的温度
C. 反应系统的压强
D. 反应物的性质
[单项选择]决定氧化磷酸化速率的最主要的因素是（）
A. ADP浓度
B. AMP浓度
C. FMN
D. FAD
E. NADP+
[简答题]试分析空气流量或温度对恒定干燥速率、临界含水量的影响？
[简答题]隧道式干燥机的优缺点？穿流型隧道式干燥机的干燥特点？影响干燥作用的因素？
[填空题]根据干燥速率的不同，干燥过程可分为（）与降速干燥阶段。
[单项选择]不会影响反应速率常数k的因素是（）。
A. 反应温度
B. 改变反应物浓度
C. 反应物的活化能
D. 加催化剂
[单项选择]物料干燥速率的措施有（）
A. 提高加热空气的温度
B. 降低环境湿度
C. 改善物料分散程度
D. 提高物料温度
E. 以上均是
[单项选择]沉淀反应中最主要的影响因素（）
A. 溶液的pH
B. 溶液的离子浓度
C. 抗体的质量
D. 抗原抗体的比例
E. 温度
[单项选择]影响龋病流行的因素最主要的因素是（）
A. 社会经济因素
B. 地区不同
C. 人群的性别、民族差异
D. 气候条件
E. 年龄差异
[单项选择]乳腺癌预后的最主要影响因素为（）。
A. 肿瘤大小
B. 病人年龄大小
C. 有无淋巴结转移
D. 手术方式
E. 癌细胞本身的生物学特性
[单项选择]下列哪项是决定氧化磷酸化速率的最主要的因素？（）
A. FAD
B. ADP浓度
C. FMN
D. AMP浓度
E. NADP+
[简答题]在保证干燥质量的前提下，怎样可以合理地提高干燥速率?
