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[单项选择]蛋白质变性不断裂的键是（）
A. 氢键
B. 肽键
C. 疏水键
D. 盐键
E. 二硫键
[单项选择]蛋白质变性时不被破坏的化学键是（）
A. 肽键
B. 离子键
C. 二硫键
D. 氢键
E. 疏水键
[单项选择]蛋白质变性（）
A. 熟食比生食易消化
B. 高脂血症
C. 肠梗阻
D. 饥饿
E. 氮负平衡
[单项选择]蛋白质用巯基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性（）
A. 氢键和盐键
B. 盐键和二硫键
C. 肽键和疏水键
D. 二硫键和氢键
E. 氢键和肽键
[单项选择]蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
A. 盐键
B. 肽键
C. 氢键
D. 疏水键
E. 次级键
[单项选择]蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）
A. 疏水键
B. 盐键
C. 氢键
D. 肽键
E. 次级键
[单项选择]蛋白质变性时（）。
A. 一级结构破坏
B. 二级结构破坏
C. 三级结构破坏
D. 四级结构破坏
E. 空间结构破坏
[单项选择]蛋白质变性是由于（）
A. 肽键断裂，一级结构遭到破坏
B. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C. 蛋白质分子沉淀
D. 次级键断裂，天然构象解体
E. 多肽链的净电荷等于零
[单项选择]蛋白质变性不包括（）
A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 盐键断裂
D. 疏水键断裂
E. 二硫键断裂
