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[单项选择]营养学上，碳水化合物一般包括（）
A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 都是
[单项选择]碳水化合物的代谢试验不包括（）
A. 菊糖分解试验
B. 甘露醇发酵试验
C. 马尿酸钠水解试验
D. 七叶苷水解试验
E. 淀粉水解试验
[单项选择]碳水化合物的主要功能不包括（）。
A. 供给和储存能量
B. 构成组织及重要的生命物质
C. 节约蛋白质和抗生酮作用
D. 解毒作用
E. 提供人体必需氨基酸
[单项选择]碳水化合物的来源不包括（）。
A. 复合碳水化合物淀粉
B. 不消化的抗性淀粉
C. 非淀粉多糖
D. 低聚糖
E. 麦芽糖
[单项选择]谷粒中碳水化合物的特点不包括（）
A. 主要为能被消化吸收的多糖
B. 少量果糖、葡萄糖
C. 直链淀粉糊化后较黏，较难消化
D. 支链淀粉含量比例较大
E. 谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
[单项选择]碳水化合物（）
A. 一般供能应占总能量的55%～65%
B. 一般供能应占总能量的60%～75%
C. 一般供能应占总能量的65%～80%
D. 一般供能应占总能量的45%～50%
E. 一般供能应占总能量的8%～15%
[单项选择]某45岁男性日平均摄入蛋白质88克、脂肪60克和碳水化合物320克。该人蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能量分别是（）
A. 1958.9kJ、3780kJ、5376kJ
B. 84.5kJ、216kJ、307.2kJ
C. 352kcal、540kcal、1280kcal
D. 303.8kcal、645.7kcal、1582.5kcal
E. 72.9kJ、155kJ、379.8kJ
[单项选择]某45岁男性日平均摄入蛋白质88g、脂肪60g和碳水化合物320g。该人蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能量分别是（）
A. 1958.9kJ、3780kJ、5376kJ
B. 84.5kJ、216kJ、307.2kJ
C. 352kcal、540kcal、1280kcal
D. 303.8kcal、645.7kcal、1582.5kcal
E. 72.9kJ、155kJ、379.8kJ
[单项选择]蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（）
A. 4、9、4kcal/g
B. 4、9、4kJ/g
C. 16.81、37.56、16.74kcal/g
D. 37、56、16.81、16.74kJ/g
E. 9、4、4kcal/g
[单项选择]营养学中统一规定碳水化合物的热价为（）
A. 1千卡
B. 2千卡
C. 3千卡
D. 4千卡
[单项选择]一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）
A. 90%
B. 92%
C. 95%
D. 97%
E. 98%
