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[单项选择]碳水化合物的来源不包括（）。
A. 复合碳水化合物淀粉
B. 不消化的抗性淀粉
C. 非淀粉多糖
D. 低聚糖
E. 麦芽糖
[单项选择]我国居民碳水化合物的主要来源是（）.
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 糖原
E. 纤维素
[单项选择]婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。
A. 乳糖
B. 淀粉
C. 葡萄糖
D. 糖原
E. 糖原
[单项选择]碳水化合物的代谢试验不包括（）
A. 菊糖分解试验
B. 甘露醇发酵试验
C. 马尿酸钠水解试验
D. 七叶苷水解试验
E. 淀粉水解试验
[单项选择]谷粒中碳水化合物的特点不包括（）
A. 主要为能被消化吸收的多糖
B. 少量果糖、葡萄糖
C. 直链淀粉糊化后较黏，较难消化
D. 支链淀粉含量比例较大
E. 谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
[单项选择]碳水化合物的主要功能不包括（）。
A. 供给和储存能量
B. 构成组织及重要的生命物质
C. 节约蛋白质和抗生酮作用
D. 解毒作用
E. 提供人体必需氨基酸
[单项选择]碳水化合物（）
A. 一般供能应占总能量的55%～65%
B. 一般供能应占总能量的60%～75%
C. 一般供能应占总能量的65%～80%
D. 一般供能应占总能量的45%～50%
E. 一般供能应占总能量的8%～15%
[单项选择]某45岁男性日平均摄入蛋白质88克、脂肪60克和碳水化合物320克。该人蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能量分别是（）
A. 1958.9kJ、3780kJ、5376kJ
B. 84.5kJ、216kJ、307.2kJ
C. 352kcal、540kcal、1280kcal
D. 303.8kcal、645.7kcal、1582.5kcal
E. 72.9kJ、155kJ、379.8kJ
[单项选择]某45岁男性日平均摄入蛋白质88g、脂肪60g和碳水化合物320g。该人蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能量分别是（）
A. 1958.9kJ、3780kJ、5376kJ
B. 84.5kJ、216kJ、307.2kJ
C. 352kcal、540kcal、1280kcal
D. 303.8kcal、645.7kcal、1582.5kcal
E. 72.9kJ、155kJ、379.8kJ
[判断题]人体最经济、最安全的能量来源是碳水化合物。
[单项选择]碳水化合物与（）合成无关。
A. 蛋白质
B. 氨基酸
C. 脂肪
D. 糖原
[单项选择]碳水化合物的生理功能是（）
A. 储存与提供能量
B. 节约蛋白质作用
C. 构成机体的成分
D. 抗生酮作用
E. 以上都是
[单项选择]动物体内的碳水化合物主要（）
A. 以糖原形式存在于脑
B. 以淀粉形式存在于肝脏
C. 以乳糖形式存在于脑
D. 以糖原形式存在于肝脏和肌肉
E. 以上都不对
[单项选择]碳水化合物的吸收形式是（）
A. 淀粉
B. 多糖
C. 寡糖
D. 麦芽糖
E. 单糖
[单项选择]不属于碳水化合物的是（）
A. 淀粉
B. 多肽
C. 葡萄糖
D. 糖原
E. 糊精
