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[单项选择]下列食物中富含血红素铁的是（）
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 肝脏
D. 大豆
E. 菠菜
[判断题]植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。
[配伍题]富含维生素A的食物是（）|富含维生素C的食物是（）|富含钙的食物是（）|富含铁的食物是（）
A. 粮谷类
B. 动物肝脏
C. 猕猴桃
D. 奶及奶制品
E. 马铃薯
[单项选择]含血红素铁最多的食物是（）
A. 鸡蛋
B. 面粉
C. 番茄
D. 羊肉
[单项选择]富含铁的食物是（）
A. 牛奶
B. 鱼肝油
C. 骨头汤
D. 动物肝脏
E. 蛋黄
[多项选择]富含铁的食物有（）。
A. 动物血
B. 肝脏
C. 茶叶
D. 肉因子
E. 黑木耳
[单项选择]缺铁性贫血患者应选择富含铁的食物是（）
A. 低蛋白质
B. 低维生素
C. 动物内脏
D. 牛奶
E. 谷类
[单项选择]血红素铁是指（）
A. 以Fe（OH）3络合物形式存在的铁
B. 与蛋白质结合的铁
C. 与有机酸结合的铁
D. 与卟啉结合的铁
E. 血清铁
[单项选择]促进非血红素铁吸收的因素有（）
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 单宁酸
D. 维生素C
E. 维生素D
[单项选择]有利于非血红素铁吸收的是（）
A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
E. 铜
