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[判断题]对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比
A.正确
B.错误
[单选题]营养素是指食物中所含的营养成分，包括
A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
[判断题]营养强化剂是为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
A.正确
B.错误
[多选题]谷类蛋白质的主要营养成分包括( )
A.谷蛋白
B.白蛋白
C.醇蛋白
D.球蛋白
E.谷蛋白氨基酸
[单选题] 下列可提供能量的营养成分是（ ）。
A. 果胶
B. 纤维素
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 半乳聚糖
[单选题] ( )指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围 的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
[单选题]下列不属于要素饮食的营养成分的是( )
A.蛋白质
B.氨基酸
C.脂肪酸
D.单糖
E.维生素
[单选题] ( )指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
[单选题]食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素
范围的( )。
A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂
[判断题] 动物个体需得到均衡的营养成分，以维持正常的生理机能，其营养需求会因动物个体的生理状况如生长及繁殖阶段，动物种类、年龄、性别而有所差异。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题] 动物个体需得到均衡的营养成分,以维持正常的生理机能,其营养需求会因动物个体的生理状况如维持。生长及繁殖阶段,动物种类、年龄、性别而有所差异。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]饲养人员应根据动物食性和营养需要,给予动物足够的饲料和清洁的饮水。其营养成分应符合的要求。饲料的微生物学和理化控制等指标应符合GB14922的要求。( )
A.正确
B.错误
[判断题]动物个体需得到均衡的营养成分，以维持正常的生理机能，其营养需求会因动物个体的生理状况如维持。生长及繁殖阶段，动物种类、年龄、性别而有所差异。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]乳母每次泌乳时，分泌浓度先低后高的营养成分是
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.矿物质
E.维生素D
