更多"[判断题]造型面点是味觉艺术。 "的相关试题:
[判断题]造型面点是味觉艺术。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]不属于中式面点造型中捏塑范畴的是( )。
A.包法
B.切法
C.卷法
D.搓法
[单选题]( )体积常处于变化状态,不适宜制作造型工艺精细的面点.
A.水调面团
B.膨松面团
C.油酥面团
D.米粉面团
[判断题].筵席面点在造型上一要美观，二要灵巧，三要多变( )。
A.正确
B.错误
[单选题]通过手指挤压盛有面坯的闭袋,使面坯形成( )半成品或成品的面点造型方法 是挤注法。
A.方形
B.圆形
C.长条形
D.各种不同形态
[单选题]一台好的面点席不仅要求面点可口宜人，还要( )给人以美的享受，以提高食客品尝面点的情趣。
A.美观大方的造型.明快的色彩
B.美观大方的造型.特殊的色彩
C.典雅的风格.大方的造型
D.明亮的色彩.独特的造型
[多选题]京式面点泛指哪些地区所制作的面点( )
A.山东
B.东北
C.北京
D.江苏
[判断题]摄影艺术语言是摄影艺术中造型因素和手段的统称
A.正确
B.错误
[判断题]挞类、排类西式面点同属甜酥面点。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]速冻面点是指在温度低于-30℃冻结的面点。
A.正确
B.错误
[判断题]中式面点制作基本功是学习各类面点制作技术的前提。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]盘饰是在传统面点( )基础上，运用现代面塑手段，通过合理围饰、点缀或组
装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。
A.工艺
B.工夫
C.工作
D.工法
[单选题]盘饰是在( )面点工艺基础上，运用现代面塑手段，通过合理围饰、点缀或组
装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。
A.古老
B.悠久
C.传统
D.中式
[单选题]插花艺术是( )艺术,是用它的色彩、姿态、造型、意境等使人产生美感的艺术形式
A.听觉
B.触觉
C.味觉
D.视觉
[判断题]高档筵席中面点馅心的成本占面点总成本的60%以上( )。
A.正确
B.错误
[判断题]黄河流域面点，是指黄河中、下游的大部分地区制作的面点。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]大部分面点制品需加热成熟，而加热成熟的过程中，面点的( )有所变化。
A.形状
B.形格
C.形态
D.变形
[单选题]在面点制作中,善于使用糖、油、蛋并融西点之长,是下列面点派别中的( )。
A.京式面点
B.苏式面点
C.广式面点
D.川式面点
[单选题]插花花艺作品是三维立体造型的艺术形式,由于有( )的变化,增强了作品的表现力和感染力。
A.左右宽窄
B.或大或小
C.深浅色彩
D.前后景深
