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[单项选择]已知某人的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中合碳水化合物为76%，求吃（）克馒头。
A. 100
B. 86
C. 250
D. 150
[单项选择]碳水化合物不包括（）。
A. 单糖
B. 多糖
C. 双糖
D. 胆固醇
[单项选择]碳水化合物又称（）。
A. 维生素
B. 脂肪
C. 糖类
D. 蛋白质
[单项选择]牛奶中的碳水化合物（）
A. 麦芽片
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 糖尿病
[多项选择]碳水化合物的功能包括（ ）
A. 提供和储存能量
B. 储存能量
C. 节约蛋白质
D. 抗生酮作用
E. 构成组织及重要生命物质
F. 解毒
[单项选择]碳水化合物应占老人总热量的
A. 20％～35％
B. 35％～45％
C. 45％～55％
D. 55％～60％
E. ＞60％
[单项选择]牛奶中的碳水化合物是（）
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 葡萄糖
[单项选择]碳水化合物的生理功能是（）
A. 提供脂溶性维生素
B. 提供必需脂肪酸
C. 不能提供热能
D. 为机体提供膳食纤维
[单项选择]根据化学结构和化学性质，碳水化合物是属于一类（）的化合物。
A. 多羟基酸
B. 多羟基醛或酮
C. 多羟基醚
D. 多羧基醛或酮
[单项选择]碳水化合物的基本单位是（）。
A. 单糖
B. 双糖
C. 多糖
D. 蔗糖
[多项选择]含碳水化合物丰富的食物是（ ）
A. 谷类
B. 薯类
C. 根茎类蔬菜
D. 叶类蔬菜
E. 豆类
[单项选择]碳水化合物的代谢试验不包括（ ）
A. 菊糖分解试验
B. 马尿酸钠水解试验
C. 甘露醇发酵试验
D. 七叶苷水解试验
E. 淀粉水解试验
[单项选择]儿童饮食中碳水化合物供热比例应为
A. 12％～15％
B. 16％～20％
C. 25％～35％
D. 45％～50％
E. 55％～65％
[单项选择]（）是碳水化合物的生理作用。
A. 供给热能
B. 储存热能
C. 维持体内环境稳定
D. 维持和调整机体
[单项选择]碳水化合物的生理作用是（）。
A. 积累热能
B. 供给热能
C. 维持体内环境稳定
D. 维持和调整机体
[单项选择]牛乳中的碳水化合物主要是（）
A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
