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[单项选择]碳水化合物不包括()。
A. 单糖
B. 多糖
C. 双糖
D. 胆固醇
[填空题]碳水化合物主要包括:()、()、()、()和果胶物质等。
[单项选择]碳水化合物的生理功能是()
A. 提供脂溶性维生素
B. 提供必需脂肪酸
C. 不能提供热能
D. 为机体提供膳食纤维
[填空题]面粉中的碳水化合物主要是淀粉,约占()由于面粉加工精度不同,不同碳水化合物含量有所差异。
[单项选择]已知某人的午餐中应含有碳水化合物114克,馒头中合碳水化合物为76%,求吃()克馒头。
A. 100
B. 86
C. 250
D. 150
[单项选择]下列不是碳水化合物营养功能的有()。
A. 机体的结构物质
B. 机体的更新物质
C. 机体的营养贮备物质
D. 机体能量来源物质
[单项选择]碳水化合物的代谢试验不包括( )
A. 菊糖分解试验
B. 马尿酸钠水解试验
C. 甘露醇发酵试验
D. 七叶苷水解试验
E. 淀粉水解试验
[单项选择]碳水化合物中,双糖包括蔗糖、麦芽糖和()。
A. 果糖
B. 乳糖
C. 葡萄糖
D. 淀粉
[单项选择]碳水化合物又称()。
A. 维生素
B. 脂肪
C. 糖类
D. 蛋白质
[单项选择]牛奶中的碳水化合物()
A. 麦芽片
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 糖尿病
[单项选择]碳水化合物应占老人总热量的
A. 20%~35%
B. 35%~45%
C. 45%~55%
D. 55%~60%
E. >60%
[单项选择]牛奶中的碳水化合物是()
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 葡萄糖