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[单项选择]牛奶中的碳水化合物是（）
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 葡萄糖
[填空题]面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。
[单项选择]已知某人的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中合碳水化合物为76%，求吃（）克馒头。
A. 100
B. 86
C. 250
D. 150
[单项选择]碳水化合物不包括（）。
A. 单糖
B. 多糖
C. 双糖
D. 胆固醇
[单项选择]碳水化合物又称（）。
A. 维生素
B. 脂肪
C. 糖类
D. 蛋白质
[多项选择]碳水化合物的功能包括（ ）
A. 提供和储存能量
B. 储存能量
C. 节约蛋白质
D. 抗生酮作用
E. 构成组织及重要生命物质
F. 解毒
[单项选择]碳水化合物应占老人总热量的
A. 20％～35％
B. 35％～45％
C. 45％～55％
D. 55％～60％
E. ＞60％
[单项选择]碳水化合物的生理功能是（）
A. 提供脂溶性维生素
B. 提供必需脂肪酸
C. 不能提供热能
D. 为机体提供膳食纤维
[单项选择]根据化学结构和化学性质，碳水化合物是属于一类（）的化合物。
A. 多羟基酸
B. 多羟基醛或酮
C. 多羟基醚
D. 多羧基醛或酮
[单项选择]以下食物富含碳水化合物的是（）
A. 大米
B. 肝脏
C. 猪肉
D. 牛奶
[单项选择]碳水化合物的基本单位是（）。
A. 单糖
B. 双糖
C. 多糖
D. 蔗糖
