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[多选题]下列白酒中属于酱香型白酒的是
A.五粮液
B.郎酒
C.茅台酒
D.汾酒
[填空题]酱香型白酒蒸馏时一般要求流酒温度在35~45℃左右,称为（ ）。
[填空题]1988 年习酒形成浓香、酱香双 （ ）规模，成为当时全国最大的酱香型白酒生产企业。
[多选题]酱香型白酒生产模式中,其主要特点是( )。
A.用曲量大
B.高温堆积
C.混蒸混烧
D.糠壳量大
E.低温入池
F.长期贮存
[单选题]高档优质酱香型白酒“香”的质量标准之一是( )。
A. 空杯留香持久
B. 新鲜清爽
C. 清香稳定
D. 果香浓郁持久
[判断题]酱香型白酒的成香成分十分复杂,主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成分融合而成。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]>( )是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。
A. 有明显的焦麦芽香气
B. 蜜香浓郁 酒香醇正
C. 酱香突出 优雅细腻
D. 清香醇正 有优雅的香气
[多选题]大曲酱香型白酒具备“两长”的工艺特点,即( )。
A.轮次生产时间长
B.生产周期长
C.上班时间长
D.储存时间长
E.品评时间长
[单选题]酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达( )对产质量有利。
A.35~39℃
B.48~50℃
C.42~45℃
D.49~52℃
[单选题]按照制曲工艺,酱香型白酒用的糖化发酵剂为小麦制成的( )。
A.低温大曲
B.高温大曲
C.中温大曲
D.低温曲
[多选题]159.大曲酱香型白酒具备“四高”的工艺特点,即( )。
A.高温制曲
B.高温堆积
C.高温下窖
D.高温发酵
E.高温流酒
[填空题]酱香型白酒的风格特点是:（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
[填空题]大曲酱香型白酒生产具备“四高两长”的工艺特点,即（ ）、（ ）、（ ）、
[单选题]酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。
A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌
